Mediteranska salata od sardine od graha
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 8 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 23 min.
Uz ljetnu toplinu, koja trenutno traje posvuda, često se ne zna što kuhati. Uostalom, sve je dijelom povezano s puno posla pripreme i ne samo to, hranu treba konzumirati što je moguće toplije i samo joj nedostaje vrućina, često želja i posebno apetit.
Što bi moglo biti prikladnije od pravljenja ukusne i punjene salate, s jedne strane ne treba puno rada, a s druge je još uvijek ukusna svježa i istovremeno zadovoljavajuća.
Danas sam se odlučila za mediteransku salatu od graha, koja svojim svježim sastojcima i ukusnim preljevom vrlo dobro pristaje ljetnom vremenu. Volimo jesti baguette s lukom ili slaninom. Odlično se uklapa u običnu baguetu, premazanu biljnim ili češnjakovim maslacem.
Salata je također vrlo dobra kao malo predjelo za roštilj.
Želim vam dobar apetit!
Sastojci za dvije porcije
- 300 g zelenog graha svježeg ili smrznutog
- 5 - 6 cherry rajčica
- 5 slatko-kiselih kiselih, mali Maiskölbchen
- 1 limenka srdele bez kože i kostiju
- 1 crveni luk
- 1 čajna žličica sode
- Papar, sol
Za preljev
- bijeli balzamični ili bijeli vinski ocat
- maslinovo ulje
- 1 češnjak
- 1 mali prstohvat kumin-zemlje
- svježe bilje po vašem izboru ili
- 1/2 pck smjese od 8 vrtnih biljaka
- svježi bosiljak
- Papar i sol
priprema
- Stavite vodu da kuha grah. Nakon što prokuha, posoliti je, dodati svježe očišćen ili TK grah i žličicu sode (kako bi grah ostao zelen).
- Grah kuhajte 5 do 8 minuta, ni u kojem slučaju ne smije biti previše mekan i još uvijek malo zagrizite. Potom se izlije i ostavi za hlađenje.
- Otvara se limenka s srdelama i prelije ulje. Neke domaćice i dalje koriste riblje ulje, to mi se ne sviđa toliko, pa se odlaže.
- Sada je rajčica četvrtina, luk oguljen i narezan na tanke kolutove, male kockice kukuruza također se izrezuju na komade i svi sastojci se pomiješaju s ohlađenim grahom.
- Za preljev u zdjelu dodajte ocat, pomiješano bilje ili pola paketa pomiješanog vrtnog bilja i sitno sjeckani češnjak, dodajte svježe mljevenu papriku i sol te sve pomiješajte s maslinovim uljem. Za preljev sada dolazi mješavina sastojaka graha. Tek sada se preko salate rašire grubo razderane srdele. Na kraju, dobar dio listova bosiljka narežite i pospite preko salate.
Sada bi gotova salata u hladnjaku trebala proći jedan sat. Prije posluživanja, treba ga ponovo začiniti i eventualno malo začiniti.
U ponudi su i bagute različitih okusa, biljni i češnjak maslac.
