Brzi kruh od punog brašna
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 15 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 25 minuta
Brzi kruh od punog brašna: Iako već dugi niz godina, pa čak i desetljeća pečem kruh s kiselim tijestom, povremeno posegnem za gotovom mješavinom (ako bi trebala biti brža).
Nedavno sam na Kauflandu otkrio mješavinu za pečenje integralnog kruha od brašna, koju bih želio preporučiti svima koji vole kuhati vlastiti, vrlo ukusan i mislim da (sa 80% brašna od punog brašna!) Također i zdravi kruh od cjelovitih žitarica.
Upute za pečenje ovog kruha za mene su se malo promijenile, a rezultat je bio vrlo ukusan, labav kruh s čudesno hrskavom kore.
priprema
- Za svoj veliki oblik kutije (duljine 35 cm i visine 10 cm) stavim cijeli sadržaj pakiranja (1 kg) u veliku zdjelu za miješanje, zatim pomiješam dosta kumine (malo morta) i (ovisno o vašoj želji) sjemenke suncokreta i bundeve, posteljinu i / ili sezamovih sjemenki itd. i dodajte 700 ml mlake vode. Cijelu mijesiti kukom za miješanje ručnom miješalicom dok se sve dobro ne pomiješa i tijesto se odvoji od ruba posude. Sada zdjelu prekrivam vlažnom krpom, stavim je oko pola sata u toplu pećnicu na 30 stupnjeva i pustim da tijesto odstoji.
- Kad se volumen tijesta povećao, stavljam tijesto u kutiju u obliku kutije i glatku površinu vlažnom stražnjom žlicom. Žlica mora biti ponovo i opet potopljena u vodu da površina postane lijepo glatka i vlažna, jer nakon toga daje hrskavu koricu!
- Zatim obložim kalup papirom za pečenje i ponovo ga stavim da se tijesto grije oko 20 do 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 50 stupnjeva, sve dok se volumen nije povećao za pola i gotovo dosegne vrh kalupa ,
- Tada sam najprije postavio temperaturu pećnice na 230 stupnjeva, a na dnu pećnice posudu otpornu na toplinu. Nakon otprilike 10 do 12 minuta (može varirati ovisno o pećnici), kad se temperatura dosegne, resetiram temperaturu na 200 stupnjeva, a zatim pečem kruh još 60 do 65 minuta.
- Sad isključim pećnicu, ostavim kruh 10 minuta sa zatvorenim vratima pećnice, a zatim opet 10 minuta s napola otvorenim vratima u pećnici.
- Tek nakon toga izvadim kruh, otpustim ga iz kalupa i ostavim da se ohladi na žicama.
Još jedan savjet: Ako nemate veliki oblik kutije, možete ispeći i 2 manja kruha!
Želim vam puno zabavnog pečenja, a posebno tijekom naknadnog uživanja!
Dugo vrijeme pripreme rezultira samo periodima mirovanja tijesta.
