Ragu od zelenog graha - zeleni grah kao i prije
Sada je vrijeme berbe za grah. Imam dobre uspomene na majčinu gulašicu od zelenog graha. U osnovi ga je kuhala s ovčetinom. Ali odakle danas? Probao sam je s janjećim filom. Djeluje, ali ima ukus drugačiji nego prije.
Dugo morate kuhati svježi grah da biste ih omekšali. Dodala sam timijan, naravno možete koristiti i kiseli ili origano.
Janjeći file narežem na kriške debljine oko 2 cm, a zatim pržim u ne baš vrućoj tavi s obje strane oko 5 minuta. Zatim sam rezala kriške na oko 1x1x1 cm velike kockice i učinila kapanjem u juhu od graha. Zatim se dodaje krumpir. Još uvijek pokušavam oponašati okus ovčetine. Do sada, nažalost, nisam našao konkretne naznake. Iako sumnjam da to ima veze s hormonskom ravnotežom mladih ovaca. Pa probajte. Sklonija sam cimetu i kuminu ili kuminu.
Dakle, pojeli smo ga. Ali zbog supruge, sljedeći put moram uzeti govedinu.
