Važni savjeti za dobro tijesto s kvascima
Ako slijedite ove jednostavne savjete koje sam dobila od kuhara peciva, onda ovo tijesto uspijeva u svakom slučaju. To sam testirao vrlo često i to uvijek dobro uspijeva. Sastojci su dovoljni za oko 450 g slatkog kvasca tijesta, koji je potreban za normalan lim za pečenje.
sastojci
- 100 ml mlijeka
- 25 g šećera
- ½ žlice tekućeg meda
- 1 jaje
- 40 g mekog maslaca
- 1 žličica soli
- kilogram ¼ vanilija pod
- Abrazija neobrađenog limuna
- 250 g brašna
- 9 g svježeg kvasca
priprema
- Svi sastojci osim brašna i kvasca stave se u zdjelu i izmiješaju. Mlijeko, jaja i kvasac mogu biti hladni, samo maslac mora biti toplo toplo!
- Brašno se prosijava u zdjelu za miješanje, a zatim se drobi u kvasac.
- Zatim dodajte preostale sastojke iz druge posude i mijesite kukom za miješanje ručnom mikserom na maloj skali oko 10 minuta, dok se sve dobro ne pomiješa.
- Zatim se miješa oko 2-5 minuta na višoj razini dok tijesto ne postane glatko i prljavo sjajno i ne otopi se dobro s ruba posude. Možda ćete trebati dodati malo mlijeka ili brašna.
- Sada zdjelu prekrijte folijom i ostavite tijesto najmanje jedan sat na toplom mjestu dok se volumen približno ne udvostruči. Tijesto možete ostaviti i u hladnjaku preko noći.
- Zatim se tijesto snažno mijesi rukama na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim je spremno za pečenje.
S ovim tijestom s kvascem možete ispeći i razne druge slatke slastice poput peciva od mlijeka, grožđica ili voćnog kruha, Hefezöpfe ili? Vence, pereca, puževa, Tartena itd.
