Maghmour - gulaš od patlidžana iz Libanona
Sviđalo mi se patlidžan Nikada prije i izbjegavajte jela kojima su patlidžani sastavni dio. Ali nemam problema s receptima za skrivanje patlidžana! Ovo je recept za sađenje patlidžana za ljude koji ne vole patlidžane! I obožavatelji patuljaka će to također cijeniti! : O))
Idemo:
- Narezati 2 velike patlidžane (oguliti po želji) i umakati u malo maslinovog ulja i staviti na stranu
- Luk nasjeckajte grubo i narežite na malo ulja
- jednu ili dvije nasjeckane čili papričice
- Usitnite 4 do 6 režnja češnjaka i narežite s 2 žlice paste od rajčice
- Dodajte 2 limenke iscijeđenog slanutak i 2 limenke nasjeckanog rajčice, dolijte juhom od 500 ml i ponovo dodajte patlidžane
- Sada treba pirjati oko 30 minuta; ali uvijek dobro promiješajte, tako da ništa ne izgori!
- Na kraju začinite solju, paprom, kuminom i mentom
- Rasporedite na tanjure i poslužite s velikom kapljicom kiselog vrhnja, jogurta ili krema fraiche
Ima ukus riže ili pirinča, a ljudi koji odbiju potpuno vegetarijansku hranu, sretni su s nekoliko začinjenih mesnih okruglica ili prženih, narezanih fileta pilećih prsa.
O da, slanutak nije volio, može ih zamijeniti bubrezima ili čilijem.
