Napravite mirisni cvjetni sirup
Mirisni cvjetovi čine ukusan sirup. Ovo započinje slojevitim cvjetovima, a zatim nastavlja cvjetovima ptičije trešnje, borovnice, vrtnog jorgana, robinije i lipe do ljetne livade. Ovdje ubiram drvored, maslačak, cvjetanje plantaže (široko raslinje), cvjetove valerijane i sada u srpnju posebno aromatične livadne slatke i lavande. Obradila sam i parfem geranija i naravno ruževe!
Skupite cvjetne panice što je ranije moguće ujutro i na suhi dan, a zatim otresite štetnike i stavite ih u visoku prozirnu čašu (krastavci su savršeni) i pospite sitnim šećerom.
Za cvjetove maslačka, koji su vrlo gusti, na stakleno dno stavim sloj cvijeća koji obložim jednoličnim slojem šećera, pa opet cvijeće, pa opet šećer, što je također završeno.
Meadowsweet stavim, cvjetajući dolje, u čašu i napunim šećerom.
Važno je da su cvjetovi u potpunosti prekriveni šećerom gustim. 1,5 do 2 kg šećera stane na cvijet krastavca. Zatvorite čašu.
Ova čaša za smjesu cvijeća i šećera zatim dolazi do južnog prozora ili na balkon i tamo ostaje, sve dok se šećer ne otopi, onda izgleda poput meda (i mora se proliti samo preko gaće) ili barem dok veže se na kristalnu masu. Zatim čašu pažljivo zagrijavam u vodenoj kupelji, zatim tekuću masu razrijedim vodom i prebacim je kroz gazu ili platnenu krpu da izvadim cvijeće.
Ovaj sirup ima nevjerojatno intenzivnu aromu i drži dobro zapečaćen i sada je zaštićen od svjetlosti gotovo godinu dana.
S njom pravim sladoled, preljeve za voćnu salatu, začinim umake i čorbice ili džemove i napitke.
Naravno, cvjetovima možete dati i začine ili stvoriti cvjetne mješavine. Na primjer, maslačak i kardamom dobro idu zajedno ili drvo i vanilija.
