Lubenica? Podrijetlo, zrelost i skladištenje
Hoće li trenutni šale Chucka Norrisa s vremenom steći kultni status šale Fritzchena ili Ostfriesena, neizvjesno je, ali: Među bezbroj je doista prilično ravnih superheroja - Kalauer neki pravi biser. Na primjer, ovaj šaljivi dragulj: Chuck Norris voli jesti jogurt od dinje? s cijelim plodovima. Osobno nikada nisam jela jogurt od dinje, ali kombinaciju mogu zamisliti prilično ukusno. No, okusnom aspektu impresivnog voća (od povrća? Berba?) Kasnije se prvo posvetimo teškim činjenicama koje su poznate o već vizualno dojmljivoj teškoj kategoriji. Mislim, naravno, na činjenice o dinje, a ne na Chucka Norrisa.
Botanika
Iako dinja većina ljudi broji plodove, s botaničkog je gledišta voćno povrće iz obitelji Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). Razlikuju se obično lubenice (Citrullus lanatus) i šećerne dinje (Cucurbita melo), koje se u botanici ne smatraju srodnim skupinama. Dakle, dinja šećera je bliže krastavcu nego lubenici. Iz svog izvornog doma u suhozidima južne i središnje Afrike, dinja se proširila prvo u toplim predjelima zapadne Europe, a zatim je skočila preko Atlantika iz Amerike u Ameriku. Kina je danas jedno od najvećih rastućih područja u svijetu, koje čini oko 70 posto ukupne proizvodnje. U Njemačkoj je uzgoj dinja moguće samo u regijama s posebno blagom klimom, primjerice u Palatinatu ili u dolini južne Rajne.
lubenica znanja
Vaše ime to već sugerira: Voćno meso lubenice ima sadržaj vode i do 95 posto, pa je stoga posebno popularno kao sredstvo za gašenje ljetne žeđi. Svijetlo crveno obojenje celulozu duguje karotenoidnom likopenu, koji navodno također ima pozitivan učinak na imunološki sustav, osim snažne boje za bojanje. Prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najveća je lubenica ikad težila 122 kilograma, a ubrana je 2006. godine u Americi. Ali i one manje? Uzorci koji pronađu svoj lokalni maloprodajni promet teže od dva do pet kilograma. Srećom, malo toga završi na bokovima kada se konzumira? 100 grama lubenice sadrži samo 30 kalorija. Većina sorti koje se danas uzgajaju (ima oko 150 različitih) ima „nisku razinu nuklearne energije“, a vrlo je visok sadržaj „dobrih“. Proteini i masti posebno su vrijedni s gledišta nutricionista. Savjet: pečena i malo zasoljena jezgra dinje u tavi odličan je i zdrav hrskavi preljev za ljetne salate.
Zreli ili ne?
A sada do broja dinje broj jedan: Kako prepoznati u trgovini ako je lubenica nezrela, zrela ili je već prezrela? Boja kože i miris (ne narezanog) lubenice ne mogu se pratiti do stupnja zrelosti. Ipak, ne morate kupiti mačku u vreći, niti dinje u zdjeli: Jednostavnim testom kucanja, stupanj zrelosti može se brzo utvrditi. Zrela dinja stvara šuplji, prigušeni zvuk kad je tapkate rukom. Laganiji (gotovo metalik) zvuk ukazuje na prezrelo voće, dok vrlo meka ili potpuno odsutna nota označava nezrelu dinje. Budući da je cijela dinja obično previše za naše kućanstvo za dvije osobe, već kupujem narezane dinje od turskog zelenila kojemu vjerujem. Povoljno, ljubazni prodavač nudi svojim kupcima pladanj s kušama za kušanje, jer je loša kupovina zapravo isključena. Ako kupim prepolovljenu ili četvrtinu dinje u supermarketu (gdje je ne možete okusiti), bogata crvena ili ružičasta boja dobar je pokazatelj svježine i prave razine zrelosti. Blaga kaša ili smeđe obojena boja je znak prezrelog ili već fermentiranog voća? onda se otisne prstima.
Skladište
Budući da plodovi teško sazrijevaju, neobrezanu dinje možete čuvati u hladnjaku dva do tri tjedna (potrebno je dovoljno prostora). Ako su dinje već izrezane, izrezanu površinu treba prekriti ljepljivim filmom. Trajnost se ovdje skraćuje za dva do tri dana. Zamrznuti komadi dinje postat će vlažni kada se odmrznu, pa se ova metoda skladištenja preporučuje samo za kasniju upotrebu u smoothieju ili desertima.
Rezanje
Zapravo, potrebna je samo čvrsta daska za sjeckanje i dovoljno velik nož da mega voće narežete na kriške, olovke ili kocke. Ali naravno, na internetu postoji i bezbroj savjeta i opasnosti. Posebno uspješan YouTube videozapis na tu temu možete pronaći na sljedećoj poveznici: Pravilno režite lubenicu
Ako vam se sviđa moj post, a volite pročitati i nešto o vrlo ukusnim dinjama od šećera, javite mi u komentarima? Sezona dinje je tek počela. Uživajte u obroku!
