Čips od kale napravite sami
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 25 min.
Čips od zelene kale trenutno se nalazi u Londonu i New Yorku. Kako čips još nije dostupan u supermarketu, sama sam ih napravila. A imaju i bolji okus od onih iz vrećice i znam što je unutra.
Zvuči suludo, ali zapravo imaju dobar okus. Kad sam prvi put okusio Kale Chips, zaista sam bio u nedoumici. Kale se zapravo rade klasično i kuhaju se dugo vremena. U smoothieima smatram da je kelj užasan. Ali kao čips, ukus su zaista dobar. Također su prikladni kao originalna prilog salatama ili pladnju sa sirom.
sastojci
- Kale (samo lišće oko 250 g)
- 2 žlice ulja
- Mješavina začina 1: ½ kašike soli, 2 kašike paprike, ½ žličice kumina, 1 žlica sjemena sezama
- Pomiješajte začin 2: ½ kašike soli, 1 kašika timijana, 1 žlica nasjeckanog ružmarina
priprema
Kelj se prvo ispere i osuši u predionici salate. Odužite lišće iz debelih stabljika i prosušite kuhinjskim ručnicima. Nisam koristio kovrčavu kelj, već sortu s glatkim lišćem koja ima manje debele stabljike. Ali jednako je dobar i s klasično kovrčavim keljom. Listove stavite u zdjelu, dodajte sol, papriku, malo kumina (kumin) i sezamove sjemenke. Dodajte maslinovo ulje i umasirajte začine u lišće s uljem. Rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Kao drugi recept začinio sam kelj solju, ružmarinom i timijanom. Ovi čipovi su mi osobno najdraži. Ali dovoljno je začiniti solju i paprikom.
Da bi kelj bio stvarno hrskav u pećnici, važno je pečene listove ispeći na niskoj temperaturi od 100 ° C do maksimalno 120 ° C. Na višim temperaturama lišće postaje smeđe ili brzo crno. Pored toga, drvenu žlicu između pećnice i vrata pećnice treba stegnuti. Tako vlažni zrak može brzo izaći, a čips ne može biti blatnjav zbog vodene pare. Listovi kelja ostaju u pećnici oko 12-15 minuta. Tada su još zeleni i vrlo hrskavi. Ostavite da se ohladi na tepsiji, a zatim napunite posudu.
