Peršin - više nego samo kuhinjski začin

Peršin je jedno od najpoznatijih kuhinjskih trava, a određuje se gotovo u svakom vrtu, na svakom biljnom krevetu ili u mnogim domaćinstvima također kao lonac s travama na prozorskom pragu.

Dvogodišnja, zapravo neupadljiva biljka, porijeklom je iz Sredozemlja i na Kanarskim otocima, gdje raste divlji. U drugim zemljama poznati su i pod imenima: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green ili Svila.

Postoje dvije vrste peršina: one s glatkim i one s kovrčavim lišćem. Najpoznatija je ona s kovrčavim lišćem. Vrsta sa glatkim lišćem, koja također? Talijanski peršin? Iako ima intenzivniji i aromatičniji okus od kovrčavog lišća, također je podložniji i savladava mnogo brže.


Korijenski peršin (tuber peršun) je podvrsta peršina, od čega se, kao što i ime govori, koristi.

Koristite u kuhinji

Sezona berbe peršina traje od svibnja do rujna / listopada. Nakon berbe možete ih oprati, posušiti, zatim smanjiti i zamrznuti kako bi duže bili svježi. Postavljanje stabljika peršina u vodu nije preporučljivo jer može brzo propasti. Peršin se također dugo suši, ali gubi aromu.

Uglavnom se lišće i stabljike peršina koriste svježi kao začinjena biljka, rijetko je i to, ali onda se kuhaju samo vrlo kratko, inače bi izgubili boju i okus.


Peršin je svestrani u kuhinji! Za začinjavanje juha, umaka (npr. Uz "zeleni umak") i povrtnih jela, za mesna i riblja jela, jela od krumpira, tjestenine i jaja, salate, smoothieje, sokove od povrća, pesto, za garniranje hladnih tanjura, posuti krumpirom ili omletom, pa čak i očišćen za zdravu i ukusnu kremu juhu od peršina možete ih koristiti.

Kao kućni lijek i ljekovita biljka

Ali ne samo kao začinjena biljka u kuhinji, čak ni kao peršin zdravstvenog radnika ne treba prezirati. Još su stari Grci i Rimljani peršin poznavali prije više od 2.000 godina manje kao začin, ali kao djelotvoran lijek za mnoge bolesti.

To zapravo neupadljiva biljka ima mnoga svojstva koja promiču zdravljejer je bogata esencijalnim vitaminima i esencijalnim uljima, kao i vrijednim mineralima i elementima u tragovima. Sadrži vitamine A, B1 do B6, C, D, E i K. Zbog visokog sadržaja vitamina C (140 mg na 100 g) u usporedbi s npr. Na primjer, s limunom ili narančama (oko 50 mg na 100 g) ima osnažujući učinak i pomaže protiv proljetnog umora. Osim toga, izgleda privlačno. Također, folna kiselina, beta karoten, kalij, kalcij, magnezij, mangan, sumpor, fosfor, cink i željezo prisutni su u malim količinama.


Sve ove vrijedne sastojke ne treba podcijeniti, jer pružaju u. a. također za čvrste zube i kosti. Kod reumatizma, bolesti jetre i krvožilnog sustava, peršin također može pomoći.

Od strane esencijalna ulja peršin djeluje protiv lošeg zadaha i lošeg zadaha; Sve što trebate učiniti je žvakati nekoliko svježih listova sa stabljikama. Pored toga, oni imaju svojstvo neutraliziranja otrovnih tvari iz dima i dima, te tako čine bezopasni dio cigaretnog dima, čime su pluća zaštićena od kancerogenih tvari.

Čaj od peršina stimulira cjelokupni probavni proces, kao i diuretik, čišćenje bubrega i jetre. Da biste to učinili, uzmite 2 žličice zdrobljenog svježeg peršina (po mogućnosti glatke sorte, jer sadrži više aktivnih sastojaka), prelijte kipućom vodom i ostavite da se ocijedi 10 minuta. Dehidrirajući učinak čaja sprečava kamen u bubrezima i mjehuru te ispire bakterije i toksine. Istodobno se potiče stvaranje krvi, srce je ojačano i holesterol se oslobađa iz vena.

No, u trudnoći se ne smije pretjerano konzumirati peršin, jer to ima učinak na poticanje rada i tako može imati prijevremeni porođaj. Kod menstrualnih poremećaja, međutim, peršin ima umirujući učinak.

Osim toga, peršin ima prednost što se može primijeniti ne samo iznutra, nego i izvana. Tako ne možete samo napraviti čaj od lišća, korijena ili suhog cvijeća ili sjemenki, već i proizvesti tinkture. Čaj od peršina ili razrijeđena tinktura mogu, za. B. nanosi se za ublažavanje uboda insekata na koži ili se nanosi u obliku ovojnica, ispiranja ili kupki i tako pomaže protiv osipa i peruti.

U vrtu

Peršin se može dobro uzgajati u vrtu, ali možete i u vrtu prozor kutija ili u jednom kanta povucite ili na prozorskoj dasci, tada su vam od proljeća do kasne jeseni na raspolaganju uvijek svježe stabljike.

Sjeme se sije od ožujka najbolje na svijetlom, toplom mjestu, ali ne na izravnom suncu. Budući da je peršin tamna klica, sjeme morate dobro prekriti tlom. Tlo bi trebalo biti bogato hranjivim tvarima i uvijek biti vlažno, ali zamrljane biljke ne mogu podnijeti zamrzavanje. Nakon otprilike 3 do 4 tjedna klija se tada sjeme.

Peršin je dvogodišnja biljka. Nakon berbe, tada se u potpunosti reže i pokriva što je više moguće kako bi se zaštitila od mraza.

U drugoj godini tada izrastu neke dulje stabljike, koje od lipnja / srpnja tvore žuto-zelene lukovice. Oni se mogu sušiti ili koristiti za dobivanje rezultirajućeg aromatičnog voća sa sjemenkama. Kupite sada Sperli 594 Sjeme povrća peršin Jednostavno rezano 3, zeleno Sperli 594 Sjeme povrća peršin Jednostavno rezano 3, zeleno 0,00 ?

Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. | Lipanj 2022