Peršin umak (ukusno s ribom)
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 15 min.
Peršin umak, dobro se slaže s ribom, ali također je dobar s umakom od šnicle ili druge pržene hrane.
sastojci
- 40 g maslaca
- 40 g brašna
- 1/2 L mlijeka (možda malo više)
- 1-2 zrna peršina (nasjeckanog ili za trulu TK-robu)
- Papar, sol
priprema
- U loncu otopite maslac, uključite štednjak na malu razinu.
- Dodajte brašno odjednom i miješajte šlagom dok se na dnu posude ne formira lagano „krzno“.
- Potom, uz neprestano miješanje, polako dodajte mlijeko. Uvijek snažno miješajte jer će se pojaviti kvržice.
- Kad je sve mlijeko u loncu, kuhajte sve jednom (pažljivo, lagano, zato uvijek miješajte, promiješajte, promiješajte). Je li konzistencija ispravna? Ako ne, dodajte crticu mlijeka i isključite štednjak.
- Umiješajte nasjeckani peršin, pustite pirjati 15 minuta, a zatim začinite solju i paprom.
- Količina peršina ovisi o tome koliko je jakog okusa i koliko vam se sviđa okus. Morate to pokušati. Ako je potrebno, započnite s malo i dajte sve više i više.
