Peperonata na skladištu
Kuham ukusni feferon iz sljedećih sastojaka:
- maslinovo ulje
- Paprika - boja nije bitna
- tikvica
- patlidžan
- luk
- masline
- kapari
- češnjak
- timijan
- ruzmarin
- origano
- Bosiljak - svjež
- sol
- prstohvat šećera ili stevije
- Pasiranu rajčicu ili rajčicu iz limenke
- pasta od rajčice
- čašu crnog vina ili zalihe povrća
priprema
Povrće narežete na velike komade i pržite ih sljedećim redoslijedom u ulju: paprike, patlidžani, luk, tikvice.
Zatim dodajte ostatak i pirjajte pola sata. Ponovo začinite i kuhajte vruće u dobro ispranim i osušenim staklenkama (na primjer, staklenke sa džemom). Učinite ga što je moguće punije - obrišite vanjski rub čistim, prekrijte ga naopako i preokrenite.
Nakon hlađenja, čaše možete držati tamnim i hladnim. Upravo sam otvorio čašu od sredine studenog - toliko o trajnosti :-)
To ima prednost što uvijek možete improvizirati. Jer peperonata ima ukus ne samo tjesteninu ili rižu, već i baš kao i baguette ili gril. Ali može biti i osnova za umak ili juhu. Ili preljev za pizzu ili odličan suvenir u kojem ljudi često uživaju više od "povrća" koje ste stavili u vazu :-)
