Paprike punjene rižom od tune u umaku od rajčice
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min.
Ovo lagano, voćno jelo koje kuham kao glavni obrok u ljetnim danima ili kao prilog kad dođu dragi gosti. Paprike punjene rižom od tune u umaku od rajčice.
sastojci
fza 4 obroka
- 4 velike paprike
- 1-2 limenke tune u vlastitom soku
- 250 g riže duge žitarice sirove
- 2 paketa propuštenih rajčica
- 1 luk sitno sjeckani
- 1 žličica maslinovog ulja
- 2 žličice sezamovog ulja
- 500 ml biljne zalihe
- 1 žličica suhog origana
- Sol, papar, prstohvat šećera
- 2 žlice paste od rajčice
- 50 - 100 g krema fraiche
- Sir za pečenje
priprema
- Paprike operite i prepolovite. Uklonite poklopac, pregrade i jezgre. Solite i popaprite mahune iznutra. Ogulite luk i sitno kockice.
- U srednjoj posudi zagrijte maslinovo ulje, dodajte kockice luka i pržite dok ne omekšaju. Dodajte rižu, origano i juhu, stavite kuhati i poklopiti, kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta / prema uputama na pakiranju. Uklonite lonac s vatre i pomiješajte nasjeckanu tunu s gotovom rižom.
- Dok se riža kuha, u srednje tepsiji ukuhajte sezamovo ulje i nekoliko sekundi dinstajte paštetu od rajčice, miješajući. Dodajte ocijeđene rajčice i začinite solju, dosta papra i prstohvatom šećera.
- U umaku napunite veliku, pravokutnu (ili 2 male) posude sa kasikom. Paprike napunite rižom od tune i stavite jednu do druge u umak i pospite sirom. Kalupe prekrijte aluminijskom folijom ako nema poklopca.
- Stavite pećnicu na 200 stupnjeva i kuhajte mahune na srednjem stalku oko 45 minuta.
- Skinite aluminijsku foliju, izvadite mahune, dobro zagrijte (uzmem drugu posudu s kasikom, koju sam stavila u pećnicu, još toplu) i umiješam u kremu u umak od rajčice. Složite i uživajte paprike s umakom. Uživajte u obroku!
Savjet
Sviđa nam se puristički i zato sad ostavljam creme fraiche.
Sir može biti i 10-15 minuta, prije isteka vremena kuhanja na otvorenim mahunama, a zatim završite bez gotove folije, ili tko ne voli, izostavite. Pregradni zidovi lako se uklanjaju žličicom. Uz to uzimam paprike iste boje, inače postoje različiti stupnjevi zrelosti, a time i razlike u kuhanju. U ovom su slučaju crvene boje, jer su slatkaste i na taj način se uklapaju u kiselost umaka od rajčice.
Na kraju vremena kuhanja, iglom za roladu, ubodim stranice mahuna da provjerim jesu li kuhane. Ako vam se tuna ne sviđa, zamijenite je s 300 - 400 g mljevenog mesa, koje se zatim prži u maslinovom ulju prije nego što dodate kockice luka, rižu, origano i juhu.
Umjesto povrtnog juha može se uzimati mesni juha.
