Špagete u umaku od tikvica s vrhnjem - vegetarijanske
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 25 min.
Za one koji vole špagete i vole tikvice poput mene, ovo je vegetarijansko jelo sigurno:
sastojci
Za dvije osobe s dobrim apetitom
- 250 g špageta, ovisno o vašem ukusu
- 2 srednje tikvice tikvice
- 2 veća luka, narezana na kockice
- 2 češnja češnjaka, narezana na kockice
- maslinovo ulje
- 200 ml povrća
- 200 ml vina
- 1/2 šalice vrhnja ili krem fraiche
- Talijansko bilje: origano, timijan, ružmarin
- Papar i sol
priprema
- U velikoj obloženoj tavi luk i češnjak u vrućem staklenom maslinovom ulju mogu biti i vrlo svijetlosmeđi. Stavite na tanjur. (Da su stalno bili s njima, bili bi za mene prekuhani, ali naravno, svatko može to podnijeti kako želi.)
- U međuvremenu, tikvice temeljito operite, osušite, četvrtite po dužini i izrežite vlažnu unutrašnjost. Pržite u vrućem maslinovom ulju, mogu biti i malo smeđe boje (vidi fotografiju), aroma pečenja je uvijek dobra! Posolite i popaprite.
- Špagete stavite u puno kipuće i dobro zasoljene vode.
- Deglazirajte s vinom (ako ne volite vino ili kuhajte za djecu, izostavite i povećajte tekućinu u povrtnom juhu).
- Dodajte polovinu povrća i kremu od brašna. Začinite talijanskim biljem. Ko ima, uzima svježe. Također često koristim nauljeno talijansko bilje. Ovisno o dosljednosti dodavanja povrtnog juha, obično mi treba cijela količina, ali ovisi o količini i konzistenciji tikvica. Ponovno dodajte luk i češnjak. Umak bi trebao biti kremast.
- Kad su špageti kuhani, procijedite ih kroz sito i odmah, bez čekanja, stavite u tavu s umakom od tikvica i dobro promiješajte.
- Poslužite na tanjurima i uživajte. Uživajte u obroku!
