Špagete s umakom od pesto - jeftina, brza i zdrava hrana
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
(Recept za 3-4 osobe)
Često jedemo špagete s umakom od pesto. Kako bih uštedio vrijeme, prvo zagrijavam malo vode u grijaču s vrućom vodom i stavim je u lonac s tjesteninom zajedno s 1 žličicom soli, 1 kašikom topljivom pilom i 1 provansalnim biljem. Sada se zatvoreni lonac s tjesteninom zagrijava, dok grijač tople vode zagrijava veliku količinu vode za tjesteninu.
U posudu dodam 3-4 žlice dobrog maslinovog ulja, zatim pesto masu iz staklenke. Vrela voda tjestenine puni se u posudi s tjesteninom. Od toga dvaput stavim 3 žlice vruće vode u pesto čašu, zaključim i protresem. Sad je čaša stvarno prazna, a moj umak je izvrsno kremast s vodom od tjestenine.
U umaku od pesto vrlo dobro okusimo oko 12 maslina na kriške. Dok sam kuhala špagete, masline sam rezala rezačem jaja u 3 igre. Zamišljam čašu masline pored lonca za umak. Ako zatvorite rezač jaja s osjećajem da probijete lonac s umakom, brzo imate potrebnu količinu kriški maslina u njemu i sve ostaje čisto.
Sada dodajte 2-3 žličice nasjeckanog češnjaka, otprilike 2 žličice provansalskog bilja, malo crnog papra u umak i nekoliko minuta zagrijte na srednjoj snazi, dobro promiješajte, gotovo! Sol više nije potrebna zbog maslina.
Uvijek skuham cijeli paket špageta, mada je tada ostalo puno. To sam ostatak umaka od pesto.
Prilikom ulijevanja uvijek uhvatim vodu tjestenine u drugu posudu. Ovu bogatu i začinjenu juhu možete vrlo dobro čuvati nekoliko dana kako biste napravili srdačnu juhu. Ne brinite, juha je postala bjelkasta, kruta masa zbog škroba koji se u njoj otapa, ali tijekom kuhanja ponovno postaje tekuć.
Od toga kuham srdačnu i hranljivu povrtnu juhu s malo zelja, po 1 kocku povrća i mesnog juha, lovorov list, 3-4 rezane kabanossi te začine i začinsko bilje po ukusu. Kao depozit uzimam vermicelli ili ostatke špageta. Škarama, koje drže okomito u loncu, špagete se sjeckaju na male komade.
Ponekad pržim i ostatak pesto špageta s paprikom, tikvicama, kockicama rajčice i fete i nekoliko tučenih jaja. Također ostaci kobasica i sira mogu se tako dobro obraditi. Začinjena je solju, paprom, sojinim umakom i začinskim biljem. Osim toga, tu je i svježa, miješana salata.
