Jaki tost kruh

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 7 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 7 sati 50 minuta

Budući da uobičajeni tost kruh ima previše blag okus, a to je i nutritivno baš i nije preporučljivo, razradio sam vlastiti recept. Unaprijed je naglasiti: ovo nije pahuljast tost, već malo čvršći i krupniji kruh koji se može dobro nazdraviti.

sastojci

  • 400 g pšeničnog brašna 1050
  • 100 g raženog brašna 1150
  • 40 g zobene kaše, mesnato
  • 40 g lanenog sjemena, usitnjeno
  • 40 g sjemenki suncokreta
  • 40 g sjemenki bundeve (ko želi)
  • 15 g šećera
  • 12 g soli
  • 1 pck suhog kvasca
  • 3 žlice ulja uljane repice
  • 200 g jogurta, sobne temperature
  • 210 ml vode, mlake

priprema

  1. Pomiješajte sastojke 1 do 10, a zatim mijesite smjesom 11. i 12. mijesite tijesto.
  2. Uzmem ručni mikser s udicom za tijesto. Tijesto se energično radi oko 10 minuta, sve dok ne otpusti s ruba posude. Trebao bi biti srednje tvrd. Ako vam se ne sviđa konzistencija, dodajte još vode ili eventualno pšeničnog brašna.
  3. Da se spriječi da se osuši, poklopite posudu poklopcem ili tanjurom i ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 6 sati, približno udvostručujući volumen.
  4. Zatim na pobrašnjenoj radnoj površini napravite duguljasti kruh koji se mora staviti u namašćenu limenku za torte (26 cm) u pećnici prethodno zagrijanoj na 50 ° C dok se volumen ne udvostruči. Ne biste je trebali pustiti dalje, inače će se promijeniti u smjeru 'pahuljasto'? i može se rezati teže.
  5. Pečenje: 35 - 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 50 ° C na donjoj šini na 200 ° C / gornja i donja toplina.
  6. Kruh se ispeče, ako zvuči šuplje kad tapkate s donje strane (prethodno ispustite iz kalupa). Ako imate osjećaj da još nije sasvim, stavite ga na nekoliko minuta u još vruću pećnicu.

How Have You Become More Korean? | Studeni 2021