Jaki tost kruh
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 7 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 7 sati 50 minuta
Budući da uobičajeni tost kruh ima previše blag okus, a to je i nutritivno baš i nije preporučljivo, razradio sam vlastiti recept. Unaprijed je naglasiti: ovo nije pahuljast tost, već malo čvršći i krupniji kruh koji se može dobro nazdraviti.
sastojci
- 400 g pšeničnog brašna 1050
- 100 g raženog brašna 1150
- 40 g zobene kaše, mesnato
- 40 g lanenog sjemena, usitnjeno
- 40 g sjemenki suncokreta
- 40 g sjemenki bundeve (ko želi)
- 15 g šećera
- 12 g soli
- 1 pck suhog kvasca
- 3 žlice ulja uljane repice
- 200 g jogurta, sobne temperature
- 210 ml vode, mlake
priprema
- Pomiješajte sastojke 1 do 10, a zatim mijesite smjesom 11. i 12. mijesite tijesto.
- Uzmem ručni mikser s udicom za tijesto. Tijesto se energično radi oko 10 minuta, sve dok ne otpusti s ruba posude. Trebao bi biti srednje tvrd. Ako vam se ne sviđa konzistencija, dodajte još vode ili eventualno pšeničnog brašna.
- Da se spriječi da se osuši, poklopite posudu poklopcem ili tanjurom i ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 6 sati, približno udvostručujući volumen.
- Zatim na pobrašnjenoj radnoj površini napravite duguljasti kruh koji se mora staviti u namašćenu limenku za torte (26 cm) u pećnici prethodno zagrijanoj na 50 ° C dok se volumen ne udvostruči. Ne biste je trebali pustiti dalje, inače će se promijeniti u smjeru 'pahuljasto'? i može se rezati teže.
- Pečenje: 35 - 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 50 ° C na donjoj šini na 200 ° C / gornja i donja toplina.
- Kruh se ispeče, ako zvuči šuplje kad tapkate s donje strane (prethodno ispustite iz kalupa). Ako imate osjećaj da još nije sasvim, stavite ga na nekoliko minuta u još vruću pećnicu.
