Punjena svinjska krila iz cijevi za prženje
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta
Obožavamo srdačnu hranu i volimo jesti meso, pa sam danas još jednom u cijevi za prženje napravila svoj začinjeni, punjeni svinjski pastir.
sastojci
- 1 kg svinjetine u jednom komadu
- 200 g narezane slanine
- 2-3 luka
- Sol, papar, 1 šalica žličice paprika ružičaste boje
- dosta slatke paprike
- 2-3 žlice nasjeckanog ili sušenog peršina
- 1 žlica ulja
- pečenje torba
priprema
- Prvo pripremam nadjev: sitno sjeckani luk i slaninu. Slaninu malo popržite na ulju, zatim dodajte luk i pržite dok staklen, ne dopustite da poprimi bilo kakvu boju. Zatim uklonite s tanjura i peršin, malo paprike (obložene šećerom) i puno slatke paprike (2-3 žlice), promiješajte i ostavite da se ohladi.
- Pariram meso (tetive, srebrnu kožu, eventualno uklanjam masnoću) i narežem u vrećicu. To najbolje uspijeva s dugačkim, oštrim nožem. Jednostavno probušite u sredini, a zatim pažljivo ispružite rez na obje strane. Oprezno, ne režite u potpunosti.
- Lagano začinite meso izvana (oprezno, u nadjevu je već puno soli kroz slaninu) malo popaprite i uredno utrljajte paprikom u prahu (plemenito slatko).
- Ohlađenu posudu napunite u otvor. To vrlo dobro uspijeva žlicom, po potrebi malo pomognite prstima.
- Ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 1 sat (bolje preko noći).
- Dodajte meso s 2-3 žlice vode, u epruvetu za prženje, dobro ga zatvorite s obje strane i škarama škakljajte mali prorez s gornje strane kako ne bi došlo do viška pare.
- Kuhajte na 180 ° u prethodno zagrijanoj pećnici, oko 1 sat.
- Izvadite meso iz cijevi za pečenje i pažljivo ga narežite da punjenje ne ispada previše. Skupite dobro pretučenu gravu i poslužite.
Volimo jesti salatu od krumpira ili prženi krumpir.
