Tafelspitz u loncu pod tlakom pare - spreman za 25 minuta
2 1/2 kilograma Tafelspitza
2 litre vode
morska sol
1 neolupljeni luk napunjen s 2 režnja
2 lovorova lista
6 zrna mirisa
Anis 1 zvjezdica
papra
2 žlice suhih šampinjona od gljiva
1/2 žličice čili pahuljica
1 žličica biljaka Provanse
1 češanj češnjaka
Sve to prokuhajte i kuhajte u loncu pod pritiskom pare oko 25 minuta.
Imate ne samo nježno meso, već i prekrasnu juhu, koja je odlična juha s malo šerpe. Procijedite kroz sitno sito!
Možete dodati umak od bilja. 1/4 L juhe, 1 šalica jogurta, malo kremaste frače i puno sjeckanog začinskog bilja i 2 sjeckana tvrda jaja.
Uz kuhani krumpir i zelenu salatu.
