Povrća kaša za kruh - gotovo kao na Majorci
Ova je kaša ukusna - jela sam sličnu verziju u malom vrtnom restoranu na Majorci. Kod kuće sam eksperimentirao - evo rezultata:
Potrebno je 4 osobe
1 pola savojskog kupusa
2 velika luka
3 čunjeva
2 krumpira
1 mala kašika rajčice u komadima
1 može dno artičoke (može, ne mora)
2 mrkve
1 mala kašika velikih, bijelih zrna graha (turska trgovina)
300 g usitnjene svinjetine s ramena
Papar, sol, paprika, ulje za prženje, povrtni brod, 1/2 L
1 velika hrpa peršina (turska trgovina ili tržnica)
8 kriški ustajalog kruha, možda i više za posluživanje
Ovako to radi:
Krompir, mrkvu, Knofi i luk očistite i narežite na sitne komade. Iz savojskog kupusa izvadite stabljiku, operite je i narežite.
U velikoj tavi postepeno pržite povrće u ulju, kad je napola kuhano, izvadite i stavite u zdjelu, a zatim uzmite sljedeću sortu.
U međuvremenu otvorite limenku zrna graha, ocijedite na sito. Otvorite limenku s dno artičoka, ocijedite, na kockice. Otvorite limenku s komadima rajčice. Pomiješajte sav konzervirani sadržaj s povrćem ...
Stavite kriške kruha na lim za pečenje, obložen papirom za pečenje i maslinovim uljem, pečeni hrskavi u pećnici, trebao bi biti stvarno lijep i tvrd.
Svinjske kotlete pecite u tavi oko 5 minuta, ugrijte. Pomiješajte meso - napola kuhano - s povrćem.
Dobro začinite solju, paprom i slatkom paprom, dobro izmiješajte.
Za polaganje uzmete veliki pekač s razmakom od najmanje 4 cm.
Prvo u kalupu ulazi malo ulja, po mogućnosti maslinovog ulja. Zatim dođite tvrde kriške kruha. A sada je biljno-mesna masa slojevita. Driziti uljem.
Zalijte s malo povrća, pa stavite u pećnicu, na 200 stupnjeva, oko 40 minuta. Uvijek provjerite - obično dovoljno juhe, možete je dopuniti ako je potrebno. Treba biti vlažan, ali ne i supast. Kruh na podu također upija vlagu. Ako je tepsija previše smeđa, tada možete prekriti aluminijskom folijom.
Da bi pojeli dovoljno za još gladne ljude, još je dodatni tostirani kruh, koji se tada na tepsiji ljulja.
