Vegetarijanska mrkva i tikvice frittata s parmezanom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Danas sam jeo ovu vegetarijansku mrkvu i tikvice frittata. Zaista ukusna talijanska omleta. Svakako možete varirati s povrćem. Mogu dobro zamisliti frittata brokoli, kukuruz, grašak ili čak papriku.
sastojci
- 1 veliki luk
- 1 žlica maslaca
- 400 g tikvica
- 200 g mrkve
- 2-3 žličice suhog ružmarina ili 1 svježa grančica
- 2 češnja češnjaka (ili 1-2 žličice pire-češnjaka)
- 4 jaja
- 4 žlice šlag
- 4 žlice mljevenog parmezana (po mogućnosti svježi)
- Više parmezana za posipanje i možda nasjeckani peršin
- Sol i papar
priprema
- Mrkvu i tikvice operite i narežite na male kockice. Najbolje je koristiti procesor za hranu, to bi trebale biti vrlo male kocke ili rapsi (ja koristim GENIUS QVC, nemam električni uređaj za tako nešto).
- Luk narežite na sitne kockice ili naribajte.
- Svježim ružmarinom naribajte iglice i nešto nasjeckajte.
- Sada se maslac zagrijava u tavi i pirja se luk, tikvice, mrkva, ružmarin i prešani češnjak. Oko 5-7 minuta.
- Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva.
- U međuvremenu jaja možete otvoriti u posudi, dodati vrhnje, sol i papar. Zatim umutite zajedno s parmezanom.
- Žlicom umutite povrće u tavi i ravnomjerno rasporedite jaja preko njih. Zatim tava dolazi u pećnicu oko 15-20 minuta. (Ako nemate tavu prikladnu za pećnicu, zamotajte ručicu aluminijske folije.)
- Kad je vegetarijanska frittata gotova, prelije se na tanjur i posipa svježim parmezanom i eventualno nasjeckanim peršinom. Za okus malo više papra iz mlina.
Imao sam svježu salatu.
