Zamjena tijesta s kvascem: tijesto sa kiselim vrhnjem
Tko to ne zna? Odjednom zrele kante šljive, šljive, ..... Kolač s kvascem tada se „gomila“ kod nas. Priprema tijesta s kvascima često mi traje predugo ...
Dakle, evo mog zamjene tijesta za kvasac za okrugli oblik proljeća (26er ili 28er):
250 brašna
1/2 žličice praška za pecivo
80 g šećera
1 šalica (200 g) kiselog vrhnja
2 žlice ulja
Sve zajedno pomiješajte s kukom za tijesto i premažite njime podmazanu posudu za oblikovanje proljeća. Stavite voće na vrh i pecite na otprilike 180 stupnjeva (krug zraka) oko 35 minuta. Uvijek uspjeti!
Ako tortu želim zamrznuti, skraćujem vrijeme pečenja na samo 20 minuta. Tijekom iznenađujućeg posjeta, mogu brzo (30 minuta, na 200 stupnjeva) ispeći tortu od smrznutog voća.
