Čitava piletina pržena u malim komadima
Ovaj je recept vrlo jednostavan, samo šivanje traje malo. Ali vrijedi!
Ne treba vam puno
- 1 lijepu gustu pečenu piletinu, donosim je na tržnicu na štandu
- Maslinovo ulje, 50 g maslaca
- Sol i papar, paprika, bilje Provence, sušeno
- 50 g brašna
- 1 tava, premazana
- 1 tava za pečenje s poklopcem koja se može staviti u pećnicu, kako se ručke ne bi rastopile
Tako se to radi
Pretpostavljam da je piletina izuzeta. Oprana je i osušena.
Ili prepolovite piletinu najprije oštrim nožem ili škaricama za perad, a zatim odvojite krila i palice.
Sada podijelite dijelove na porcije. Izrežite klubove na spoju.
Ako imate sreće, trgovac peradom piletinu nareže na prekrasne komade na tržnici.
Samo reci "I ja moram imati tako sjajan oštar nož. To je tako brzo s tobom, bilo bi lijepo kad bi mi mogao pomoći da režem piletinu!"
Možda mislite: zašto odmah ne nasjeckati filete pilećih prsa? Jer samo ima različit ukus na kostima i mislim da ima bolji ukus.
priprema
- Komadići piletine se biber, solju i posipaju brašnom i paprikom.
- Sada u tavi zagrijte ulje sa maslacem i postepeno pržite komade piletine. Toplina ne smije biti previsoka da bi postala smeđa, ali ne i crna.
- Prepečeni komadi dolaze na Brattopfu. Nakon što su napravljeni svi komadići piletine, ulijte šalicu vode u tavu i sve prokuhajte. Ako se zaglavi na dnu posude, počnite ogrebati.
- Dodajte žličicu provansalskog bilja.
- Ova se tekućina sada prelije preko komada piletine, poklopac je zatvoren. Ako nemate vatrootporni poklopac, možete uzeti i komad aluminijske folije, a zatim čvrsto pritisnite na rub.
- Sad lonac dolazi 1 sat na 200 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici.
Sve što trebate je lijep hrskavi kruh i nekoliko rajčica, kriški krastavca ili maslina.
