Svježi Matjes kao u Nordfrieslandu
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 50 minuta
Ljeti volimo provesti praznični tjedan u Nordfrieslandu i tamo smo prvi put pojeli matjese na način koji sam im postavio prije godina, a i danas mi se sviđa. Recept je za 2 osobe i koji vole jesti matjese, sigurno će se svidjeti ovaj pripravak.
sastojci
Za šlag kremu
- 150 g ravnoteže čudo
- 150 g vrhnja
- 2 - 3 žlice creme fraiche (uvijek uzimam laganu verziju)
- 1 srednji luk
- 2 - 3 korpe
- 1 srednje velika kisela jabuka
- 1 hrpa svježeg kopra
- Papar, biljna sol ili normalna sol
Za prženi krumpir imam otprilike dan prije
- 500 g krumpira kuhanog kao krumpir s jajima
- 1 mali luk
- 1 paket vrlo mršavih kockica pršuta
- 4 Matjesna dvostruka fileta
priprema
- Za kremu pomiješajte Miracle Whip, kremu i crème fraîche, a zatim dodajte kockice korica, narezani luk i oguljenu, kockicu, masnoću i narezanu jabuku u umak. Sjeckajte kopar na sitne komade, umiješajte i začinite umak paprom i ne previše soli ili biljne soli i ostavite da dobro prođe (oko 2 sata).
- Krumpir nasjeckajte i dobro popržite na tavi u razjašnjenom maslacu, paprom, solju, a zatim pržite šunku narezanu na kockice i mali luk.
- Rasporedite Matjesove dvostruke filete na ploške i ukrasite umakom od vrhnja na zgodan i ukusan način. Zatim tu su i prženi krumpir, koji sam tik prije posluživanja pomiješao s običnim peršinom.
Želim vam dobar apetit!
