Šparoge za veliki broj gostiju - šparoge iz pećnice
Pro Esser se očekuje s klasičnim jelom od šparoga s 500 g neoljuštene šparoge - ako je vješt u pilingu i ne odabere najtanji šank, ostanite nakon njega oko 350 g za kuhanje i zaostalu hranu.
S većim brojem gostiju, ta količina više nije u loncima - zato jedemo šparoge iz pećnice, a to je sljedeće:
Izrežite koplje šparoge na dva dijela, stavite svaki po 4 šipke, pa 8 komada šparoga nagomilanih na sredini na komadu aluminijske folije veličine oko 30 x 30 cm, izrežite krišku debljine oko 5 mm s uske strane bloka maslaca i stavite na šparoge , DOBRO sol i šećer preko njega.
Zatim aluminijsku foliju namotajte na šparoge i zavijte je prema dolje, a zatim savijte stranice prema unutra, tako da se formira prilično gust paket.
Gotove pakete dovršite i stavite tijesto zajedno na tepsije
(kao mjera opreza - ako ste u foliju utisnuli male rupice sa soli ili granulama šećera - obložite lim za pečenje papirom za pečenje, to će uštedjeti rad na čišćenju) i pecite na 200 ° C u pećnici 30 - 35 minuta (ovisno o debljini šipke).
Poslužuje se u foliji, svatko uzme paketić, rastrgne gornji preklopljeni film i „nalije“ šparoge zajedno s nekoliko rezultirajućih umaka na njegov tanjur. (Ne zaboravite spremnik za foliju za stolom!)
Na ovaj način već sam opskrbio 30 ljudi bez čekanja, nema bacanja tekućine, nema hladnih šparoga, jer on ostaje topao u paketu i tko svoje šparoge ostavi (nešto!) Duže u pećnici, dobije malo karamelizirane šparoge. ima i nešto!
