Hefezopf s rumrosinima i bademima

vrijeme

Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Period odmora: 1 sat 25 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 40 min.

Imali smo apetit za Hefezopfom i tada sam se odmah sjetila majčine recepte za hefezopf s rumrosinima i bademima. Pletenica se često pekla za vikend i uvijek smo je voljeli jesti. Danas ima ukus jednako dobar kao i tada, a siguran sam da će i on okusiti. Zato ne želim uskratiti recept i napisati ga da se ispečete.

sastojci

  • 500 g pšeničnog brašna tip 405
  • 200 ml mlakog mlijeka
  • 90 g sobnog toplog maslaca ili margarina
  • 1/2 kocke svježeg kvasca
  • 40 g šećera
  • 1 jaje
  • 1 žličica neutralnog ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 1 šaka grožđica ruma
  • 1 šaka bademovih štapića ili
  • 1 aroma badema

priprema

U posudu stavite brašno i šećer, a u sredinu zdjelu. Ovdje se kvasac drobi i lagano miješa s polovicom mlakog mlijeka. Pokrijte zdjelu krpom, stavite na toplo mjesto bez propuha i ostavite da se tijesto diže oko 25 minuta.


Sad dođite i ostale sastojke, pa maslac ili margarin, jaje, ulje, sol, preostalo mlijeko, rum grožđice i bademi ili aroma, a tijesto je dobro mijesite kukicama ručnog miksera ili uređajem za obradu hrane, ali čvrstim ipak mijesila gipku masu. Ova smjesa sada mora počivati ​​poklopljeno i otići sat vremena na toplom mjestu.

Za to vrijeme, tijesto se udvostručilo i sada ga rukama treba dobro mijesiti na lagano brašnućoj površini. Tijesto je podijeljeno na 3 dijela, razvaljajte ih u pramenove, a zatim se međusobno isprepliću kako bi se formirala pletenica. Ovaj se pigtail postavlja na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavlja u hladnu pećnicu na srednju šinu. Pećnica je sada postavljena na 175 stupnjeva konvekcije i pletenica sada treba peći 45 minuta.

Nakon što se potpuno ohladi, lonac s grožđicama najbolje je svježe narezan, ali i dan ili dva nakon pečenja, još je ukusan, samo jede bez ičega ili prekriven džemom, sirom ili slično po ukusu.

Zabavite se uz pečenje i dobar apetit!

Hefezopf / Tipps für Hefeteig | Rujan 2022