Nikad više nije srušio Eierschecke
Kod pečenja mi se Eierschecke uvijek lijepo dizao. Ali imao sam problem što joj je ponestalo zraka dok se hladila. Uvijek je padala zajedno.
Evo savjeta:
Nakon završetka postupka pečenja tortu izvadite iz pećnice. Sada otpustite rub uz pomoć noža i uklonite ga. Ostavite da se kolač ohladi bez metalnog prstena s oprugom. Jer: Ako ne uklonite metalni prsten, toplina traži najlakši način za bijeg, naime iznad vrha. Rezultat: Slikovito pripremljena torta gubi visinu. Bez prstena, toplina može pobjeći na stranama, a pečurka ostaje lijepo prozračna i labav.
