Kopriva špinat
Polako će ove godine vjerojatno biti proljeće i prve će se koprive isticati. Ovo je dobra prilika da napravite fini špinat od koprive.
Dakle, ako idete u šetnju na otvorenom, uvijek nosite malu platnenu vrećicu i - barem - rukavicu. Mali par škara nije nedostatak.
Tako ćete presjeći nježnog Bennesselblättera na putu i napuniti njegov Sackerl. Molimo ne obavezno na središnjoj pruzi autoceste ili drugim prometnim cestama!
Kod kuće se listovi kratko operu, a zatim blanširaju otprilike 1/2 do 1 minute.
Glazite sitno sjeckani luk u malo maslinovog ulja, listići blanširane koprive - eventl. Malo nasjeckajte - dodajte začin sa solju, paprom i muškatnim oraščićem (vrlo važno!).
A na tanjuru imate (skoro) besplatno i prirodno povrće. Možete ga i miješati pod špagete ili ga čak uključiti kao salatu.
