Božićni kolač Linzer
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 25 min.
Za Božić postoje tradicionalni i Linzertorte. To je već bio slučaj s bakom i također s mamom. Želio bih s vama podijeliti svoj recept.
sastojci
Napravite 2 komada za početak zbog jednog, ne vrijedi.
tijesto
- 500 g orašastih plodova, uzmem 1/3 lješnjaka, badema i oraha, naravno mljevenih
- 500 g brašna
- 500 g šećera
- 500 g maslaca
- 5 žličica praška za pecivo
- 5 - 8 žličica kakaa
- 5 žličica cimeta
- 5Tl mljevenog klinčića
- 5 pck vanilin šećera
- 1 1/2 bočica Rumaroma
- 8 kapi gorkog badema
- 6 žlica kirša
- 3 jaja
Za površinu
- oko 1 1/2 čaše džema od maline
priprema
- Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, najbolje ručno. Zatim ostavite da se ohladi nekoliko sati. Ostavljam ga da stoji preko noći. Najbolje je podijeliti ga na pola.
- Sljedećeg dana podijelite na sljedeći način: Odvojite mali dio, koji je potreban za oblogu. Približan iznos koji morate malo procijeniti. Drugi dio se skida i stavlja u opružni oblik. Zaobiđite mali rub. Zatim dolazi pekmez, može biti obilno. Preostalo tijesto izrežite i stavite na džem. Tijesto koje se ne prerađuje uvijek treba čuvati u hladnjaku, ono će se vrlo brzo omekšati.
- Na kraju, Ausstecherle premazati otopljenim žumanjkom i čisto u prethodno zagrijanoj pećnici. Budući da je obično preostao mali dio, još jedan savjet, kao i Ausstecherle, on također ima dobar okus.
- Za cirkulaciju zraka na donjoj šini 175 °, pecite oko 40 - 50 minuta. Nakon hlađenja spakirajte u aluminijsku foliju. Što je stariji, to bolje. Tako ga 2 - 3 tjedna čuva na hladnom mjestu.
