Gljive očistite brzo i osušite
Savjet kako brzo i suho očistiti gljive.
Kako to radi:
Gljive se ne smiju oprati ako je moguće. Može li se Huthaut - poput šampinjona, ukloniti - s njim. U idealnom slučaju uzmite gljive srednje veličine - to je najlakše - i odrežite stabljiku odmah ispod šešira.
Obično bacam stabljiku, ali možete je i strugati i izrezati na veličinu. Zatim odlazim malim nožem između stabljike i ruba šešira i povučem kožu do sredine šešira. Ide lako, najbolje s smeđim gljivama. Ako je na sredini šešira preostao štap - koža je tamo vrlo tanka - oštricu oštrice malo više razmažem.
Još je lakše ako gljive prerežete na pola prije čišćenja. Sasvim mala četvrta I.
Usput: više volim gljive promjera šešira od oko 3-4 cm. Zatim ga prerežem na kriške nešto manje od 1 cm. U vrućem maslacu treba 1-2 minute. Čim miriše, skinem ga sa štednjaka. Tada su još uvijek prilično hrskavi.
