400 g brokule, mrkve i karfiola (svježi ili smrznuti)
3 vrećice umaka od praha hollandaise (za svaku 1/4 L)
300 g šlaga
150 g maslaca
priprema
Svinjski file narežite na kriške debljine oko 1,5 cm. Sa obje strane kratko popržite u vrućem ulju. Začinite solju i paprom.
Svježe povrće operite i narežite na komade. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta. Odvodite se, uhvatite zemlju. Rasporedite povrće u posudi za pečenje. Na vrhu rasporedite kriške fileta.
Izmjerite zalihu povrća od 300 ml, dokuhajte do vrenja, umiješajte prašak za umak, dodajte vrhnje, dođite do ključanja uz miješanje.
Istucite maslac u komadima ispod.
Umak prelijte preko fileta i povrća. U vrućoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 minuta rešetkati. Za kušanje kroketa.
