riblja juha
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Riblja juha nije ista riblja juha. Ako sjedite negdje na jezeru, a sve sastojke tada još ima i također ulovite ribu, onda možete napraviti ukusnu riblju juhu.
Sastojci za 2 osobe
- 1 komad celera (125 g)
- 1 štap poriluk
- 2 velika luka
- 1 mrkva
- 50 g maslaca ili magarina
- 1/2 boce rizlinga
- 1/3 L vode
- neki riblji otpad (glave, kosti itd.)
- 1 lovorov list
- Sol, papar po vašem izboru
- 1/2 žlice niti šafrana
- 2 - 3 češnja češnjaka
- 500 - 700 g slatkovodne ribe
- 1 hrpa peršina i
- 1/4 L slatkog vrhnja
priprema
Kuhani celer, poriluk, luk i mrkva vrlo sitno ispržite na maslacu ili margarinu 20 minuta na vrlo jakoj vatri. Deglazirajte s pola boce vina. Kuhajte ribu 20 minuta u ovoj juhi. U zadnjih 5 minuta donesite lovorov list, sol, šafran, papar i češanj češnjaka. Zatim izvadite riblji otpad.
Očišćene nekuhane komade ribe kuhajte na velikoj vatri 7 minuta u juhi, a zatim maknite s vatre. Preostali češanj češnjaka usitnite i pomiješajte s nasjeckanim peršinom pod kremom. Dodajte ovu smjesu u juhu prije posluživanja. Ne kuhaj sa mnom.
