Juha od rajčice s pravom rajčicom
Nakon što sam pronašao mnoge ideje za pojednostavljenu juhu od rajčice, želio bih vam predstaviti originalnu rajčicu juhu. A svi oni koji se trude kuhati ovu juhu, znat će zašto je ponekad vrijedno ne zgrabiti konzervu ili sok.
Sada ponovo počinje dobro vrijeme rajčice, na tržištu postoji jedna štand za prodaju jeftine rajčice. Pomalo su zgužvani, dijelom mekani, ali divno začinjeni. 1 kilogram za 2? - to je dovoljno za juhu za 2 osobe.
Evo mog recepta za 4 osobe:
sastojci
- 2 kilograma rajčice
- 2 luka
- maslinovo ulje
- Sol, papar i bosiljak
- prstohvat šećera (ili 1 žličica meda)
priprema
Rajčice za juhu prerežite poprečno i stavite kuhati u vodu dok se ogulina ne otopi. Uklonite lonac s vatre i ostavite da se ohladi dok najbolje ne dodiruje rajčice rukom. Ovo je najbolji način ljuštenja oguljene kože i uklanjanje zelenih tvrdih mrlja.
Nasjeckajte luk i sitno ih pržite maslinovim uljem, a zatim dodajte kašu od rajčice. Vrlo štedljivo sa šećerom ili slatkim medom, ovo vrlo dobro upotpunjava okus rajčice. Sada je možete začiniti, više volim datu sortu, ponekad volim dodati i češnjak. Juha treba pirjati oko 20-30 minuta.
Konačno, sve se fino pire s čarobnim štapićem i tako nastaje jedna vrlo fina stvarna juha od rajčice. Prilikom posluživanja još uvijek možete napraviti juhu od žličica crème fraîche u juhi, a zatim je jednom promiješajte vilicom, a zatim je u crvenoj juhi mali prilično bijeli zamah. Onda lijepi list bosiljka na vrhu, jer oko jede kako znate.
Postoje samo suhi baguette ili ciabatta, ako je to samo starter, dovoljno je za više ljudi.
Pa, kožom rajčice izgleda puno posla, ako imam malo vremena, otvorim i limenku. Ali sa svježim rajčicama koje napravite čak i iz tako jednostavnog jednostavnog recepta nešto stvarno ukusno, kažem samo da se trud i sada isplati.
