Zamrznite sushi
Budući da priprema sušija zahtijeva puno vremena, uvijek napravim oko 10 peciva više nego što mi treba. Jer kada su svi sastojci i riža spremni, onda je to prilično brzo.
Zato napravite dovoljno peciva i nemojte rezati smrznuto, već zamotajte kao kolut u plastičnu ambalažu i duboko zamrznite. Tako su valjci stabilni nekoliko tjedana.
Zatim, nekoliko sati prije upotrebe u hladnjaku da se polako odmrzava. Ako su još napola smrznuti, najbolje ih je rezati na male kriške. Poslužite ovo na tanjuru i vratite ga u frižider da se dovrši.
možda riža postaje malo gušća kada je zamrznuta nego kod "svježeg" sushija. To se zatim nadoknađuje s malo više sojinog umaka :-)
