Voćni narančasti puding iz šlaga
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Vrlo voćni okus pudinga bez mlijeka s ukupnim udjelom šećera oko 10 posto.
sastojci
- 400 ml soka od naranče ili soka, kaše, naribane kore 4 velike naranče. (Ako nemate dovoljno soka od naranče, možete ga napuniti i biljnim napicima (sojino mlijeko, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko do 400 ml)
- 4 jaja
- 1 narezana žlica šećera
- ako je potrebno 1-2 žlice kukuruznog škroba ako se želi čvršći puding
- 1 žličica mljevene vanilije
- 1 Msp. Cimeta
- ako je potrebno, 1 žlica mljevenog kokosa
kuhinjski aparati
- lonac na pritisak
- 1 vatrootporna staklena ili keramička posuda s odgovarajućim poklopcem koji se uklapa u štednjak
- ako je potrebno, 4 čaše / kalupa s labavim poklopcem (bez vijčanog poklopca!), koji se uklapaju u štednjak
alternativa
- 1 vatrootporna staklena ili keramička posuda s odgovarajućim staklenim poklopcem
- Pećnica s tavom za kapanje
priprema
- Naranču operite vruću, suhu i operite s oguliti.
- Istucite sve naranče.
- U posudi za miješanje umutite 4 jaja i miješajte samo dok se bjelanjci i žumanjci ne umiješaju. nije miješati pjenušavo!
- Dodajte šećer i promiješajte.
- Dodajte sok od naranče, kašu i narančinu koru i promiješajte, ne miješajte dok ne postane pjenasto! možda koristite blender (koji uzima kukuruzni škrob, izgladite ga s malo soka od naranče i dodajte ga).
- Napunite masu u staklene oblike i stavite u posudu za kuhanje pod tlakom. ili: Izlijte na dno lonca, a zatim pažljivo ulijte najmanje dovoljno vode da nivo vode bude visok kao masa pudinga u čaši. ili (ovo je sigurnije): Stavite potrebnu količinu vode (prema uputama za uporabu SKT-a) na dno posude, na nju stavite perforirani umetak i stavite vatrostalnu staklenu posudu u perforirani umetak, poklopac kalupa za puding i zatvorite SKT.
- Kuhajte 10 minuta na razini 1. Ako je moguće, nemojte pomicati SKT, brzo vratite toplinu. Pričekajte da se pritisak rasprši sam. Ni u kojem slučaju ne isparite!
- Volim to raditi sinoć, tada se lonac može ohladiti preko noći i neće se otvoriti do sljedećeg jutra.
- Poslužite dobro ohlađene. Krumpir možete izrezati iz kamilica i poslužiti s kriškama naranče. Ali volim glatku kremu bolje.
Priprema u pećnici:
Puding se može pripremiti i za 50 minuta u vodenoj kupelji u pećnici na oko 180 stupnjeva. Da biste to učinili, stavite vatrostalnu posudu za puding u posudu za kapanje napunjenu vodom.
Napomena:
Ako tijekom pripreme u loncu zaboravite poklopac kalupa za puding, prima se slatki Eierstichsuppe (s puno jaja i malo juhe). To mi se već dogodilo. Za spremanje deserta imam "juhu od patlidžana? Procijedite kroz sito i jajnu masu mikserom, 1 žličicu guma guar 1 žličicu šećera pomiješajte i promiješajte, a zatim masa ohladi. Nitko nije znao ništa o nesreći, nitko nije primijetio, bilo je dobro za sve.
