Domaće palačinke od krumpira
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Ovdje sam stavio savjet prije nekoliko godina, da ujutro možete „valjati“ krumpirove knedle i „čuvati“ ih u vlažnom ručniku u hladnjaku. Zatim je došlo pitanje mog recepta za knedle.
To je recept onoga što sam dobio od svog rođaka u Chemnitzu. I prije skretanja. Od tada je postao sastavni dio moje prehrane. Nažalost, sada sam sama, i zato više ne kuham. Ne mogu vam dostaviti fotografije, ali recept.
sastojci
Za 4 osobe
- otprilike 1 kg krumpira, po mogućnosti brašno-kuhano, ali uspijeva i čvrsto vrenje
- 2 jaja
- Sol i papar
- brašno
priprema
- Krompir prokuhajte i procijedite kroz kašu od krompira. Uvijek sam ih kuhala navečer i držala u hladnjaku preko noći u hladnjaku.
- Sljedeće jutro stavite u zdjelu i stisnite je da nastane čvrsta masa. Površno podijelite s 4.
- Izvadite jednu četvrtinu i raširite na preostalih 3/4. Dobivenu "rupu" popunite brašnom.
- Zatim dodajte 2 jaja i začinite solju i paprom. Ocijedite cijelu stvar i napravite knedle.
Još jedan savjet! Prije nego što oblikujete knedle, stavite malu posudu s vodom i napravite probni knedl. Ovisno o vrsti krumpira, možda ćete morati dodati malo brašna.
