Vruća kineska juha od rezanci
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Ukusna kineska juha od piletine koja se također zagrijava iznutra upravo tijekom Svjetskog kupa!
Sastojci moje začinjene juhe slobodno se odabiru:
Može se preraditi pureća prsa, zelena salata umjesto kineskog kupusa; Svježe gljive zamijenile su sušene kineske gljive, možete koristiti frite trakice od mrkve i / ili papra, bob graha, sadnice soje itd.
Moja trenutna kompilacija izgledala je ovako:
sastojci
- Pileća prsa narezana na kockice (2-3 komada)
- 1 bijeli luk
- 1 crveni luk
- 2-3 proljetnog luka sa zelenilom
- 1 šaka poriluka
- 1 ruka puna (smrznuta) graška
- 1 čaša mladica bambusa
- 4 kriške organskog limete ili limuna
- 1-2 komada đumbira
- Hot paprike
- 1 čaša pilećeg zaliha (zamjenski buillon ili zrnati juha)
- Osušene kineske gljive (uzeo sam gljive shitake, ali i gljive kamenica ili svježe gljive)
- oko 3 paketića Mie rezanci
- 1/2 kineskog kupusa izrezati na trakice
Tko ga ima na skladištu:
- Lemongrass
- Lišće kafira (slično limunskoj travi)
- svježi korijander
priprema
- Omekšane su gljive, rezance Mie i listove kafira omekšajte kipućom vodom oko 15 minuta.
- U velikom loncu pirjajte luk s porilukom i paprikom u ulju (po mogućnosti sezamovo ulje), deglazirajte uz dobar umak sojinog umaka, a zatim dodajte još nekoliko minuta.
- Nakon otprilike 5 minuta pečenja ulijte pileći fond (ili juhu).
- Preostali sastojci i sada mekane gljive dodaju se kupusu i pirjaju na tihoj vatri oko 10 minuta. Pokupite malo lišća korijandera za garniranje.
- Soja sosu jedva treba više soli, svježe paprike daju mu oštrinu, a kao začin dovoljne su dvije žličice kineske mješavine (poput praha sa 5 začina).
Ako nema svježih sastojaka, mogu se dodati sljedeći začini:
- korijandera u prahu
- Prah limunske trave (limunska trava)
- mljeveni đumbir
- čili pahuljice
- curry
- kurkuma
Fino nasjeckani kineski kupus konačno se samo nakratko podigne i više se ne kuha.
Rezanci su sada također mekani i mogu se dodati u juhu.
možda Izvadite stabljike limunske trave i kriške limete i listove kafira prije posluživanja.
Pospite svježim cilantrom i uživajte!
