Lebergechnetzeltes
Luk narežite na sitne komade i pržite u tavi. Uzmite 1-2 komada jetre po osobi, narežite ih na komade veličine zalogaja i pržite ih s lukom u tavi dok lijepo ne porumene. Zatim prosijte brašno i pričekajte da se brašno upije u masnoći. Zatim ocijedite juhom i miješajte dok ne postane glatko. Sada iz čaše začinite solju, svježe mljevenom paprom, senfom (dosta) i brusnicama. možda umiješajte u malo vrhnja ili krem frače dok ne postignete željenu konzistenciju.
Tako da se ništa ne stegne, pričekajte dok se brašno ne navlaži.
Odličan je okus uz smeđu rižu ili tjesteninu.
Usput, ovaj ukus možete napraviti i s bubrezima, ako izostavite unutrašnjost bubrega i narežete ih na ravne kriške.
