Linguine s umakom od kokosovog datuma
Kad sam improvizirao, uspio sam sjajan umak….
Količine za jedan veliki ili dva mala porcija:
Najprije pržite šaku nasjeckanih orašastih plodova ili koštica zdrobljenih u mort u ulju. Uzeo sam nekoliko orašastih orašastih plodova, pinjola i sjemenki bundeve.
Postoje i dva sitno narezana češnja češnjaka.
Sve kratko popržite, a zatim ocijedite s pola konzerve kokosovog mlijeka. Sada dolazi pola komada nasjeckanog ovčjeg sira i dobra šaka mljevenog sušenog i koštica datulja.
Slučajno skuhajte pola paketa jezika.
Umak je pirjan dok bijelo kokosovo mlijeko polako poprimi boju smeđih datulja i feta sir se potpuno ne otopi.
Još uvijek začinim s đumbirom, paprom i čilijem.
