Linzer torta za vegane
Ako je moguće, volim se lako prilagoditi prehrambenim navikama svojih gostiju. Moj recept Linzerorten brzo se mijenja za vegane.
Sastojci Linzer torta za vegane
- 250 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo (ne mora biti, ali kolač čini mekšim)
- 250 g maslaca ili margarina
- 250 g šećera
- 1 paket vanilin šećera
- 250 g mljevenih badema ili lješnjaka ili svake polovine oboje
- 1 žlica cimeta
- 1 prstohvat klinčića
- 1 žlica kakaa
- 1 prstohvat soli
- 2 - 3 žlice sojinog ili rižinog mlijeka
- 2 žlice kirša
- Džem od 4 - 5 žlica (kod nas uzimate džem od šljive ili šljive)
Za soju ili rižino mlijeko može se koristiti.
priprema
Brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol, dragulj. Nožem nasjeckajte bademe (ili lješnjake), maslac i začine na dasci za tijesto ili drugu podlogu dok se maslac fino ne raspodijeli.
Sada napravite depresiju u sredini, u nju ulijete mlijeko i kirš i sve dobro obavite zajedno.
Ostavite tijesto da odmara pola sata, a zatim pola mazajte prema dnu torte (promjera 16 cm), na njega stavite lim obložen masnoćom i premažite 4 - 5 žlica pekmeza.
Druga polovica tijesta oblikuje se debljinom od pola centimetra i izrezuje na uske trake, koje su raspoređene u rešetkasti uzorak na podlozi od torte na koju se stavlja pekmez.
Tko voli zasladiti tortu sojinim ili rižinim mlijekom
Pečem ga oko 40 minuta na oko 175 stupnjeva.
Budući da imam samo jednog veganskog prijatelja, to ne mora nužno biti cijeli Linc kolač za njih, pa uzimam količinu iz recepta 1 1/2.
Suhe sastojke preradite s maslacem ili margarinom i kirschom, a zatim podijelite ovu masu 2: 1.
U manjoj masi dajem sada polovicu navedene količine rižinog ili sojinog mlijeka, a u većoj količini
1 jaje
1 žlica mlijeka ako je potrebno
Ostavite da se odmaraju odvojeno jedan od drugog i prvo napravite veći kolač prema potrebi, premažite ih smjesom od 1 žumanjka i 1 žlice mlijeka pa stavite u pećnicu.
U međuvremenu oblikujem manji kolač i premažem ga sojinim ili rižinim mlijekom ako je potrebno.
Naravno, za ovu tortu koristim malu tepsiju.
Također, vrijeme pečenja se smanjuje za oko 10 minuta
Sretno!
