Jetra curry a la Wermaus s kokosovim mlijekom i ananasom (indijska kuhinja)
Život volim indijansko kuhati. Curry jetre neke je već okusio, jetra inače ne voli! Uopće nije oštar. Naravno, tko god želi da se napije s malo Tabasca.
Za dvije osobe koje uzimam
- 300 g jetre
- Izrežite 1 luk na pola prstena
- 2 naribana režnja češnjaka
- pola konzerve kokosovog mlijeka
začin mješavina
- 1 lovorov list
- 2 žlice korijandera
- 2 žličice kumina (kumin, dostupan u turskoj trgovini!) Više volim zemlju, ali možete uzeti i cijele sjemenke kumine. Molim te, nema 'normalne' kumine, jer ima potpuno drugačiji ukus.
- 3 cijela klinčića
- 1/2 žličice cimeta
- neki kardamom u prahu
- Sol (~ 1 tsp)
- 1 limenka ananasa ili 1 mala svježa ananas
priprema
- Uzimate ili pileću jetru, koju možete koristiti u cjelini, ili sjeckanu goveđu jetru. Meso se na ulju dobro isprži s lukom, doda se sol i začini i ostavi da se BRUŠE i NARUČE, da začini ne izgori (inače će biti gorki), posolite i popaprite s malo kokosovog mlijeka.
- Zatim dodajte komade ananasa, svježi ili konzervirani. Svježi ananas je često malo kiseo, jer dodajem i malo šećera.
- Curryu treba oko 10 do 15 minuta pri srednje jakoj vatri, ovisno o tome koliko su komadići jetre veliki.
Možete napraviti rižu ili Naan (indijski pljesnivi kruh, sada ih ima u supermarketima).
Ide, naravno, turski pljesnivi kruh. Volim slagati curry u lišće salate, to lijepo izgleda. Ako kod kuće nemate sve začine, a ne želite ih kupiti, možete uzeti i gotov curry prah, ali tada je okus malo drugačiji.
