Učinite jetru mekom i masnom: u pećnici
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.
U posljednje vrijeme stvaram jetru na drugačiji način na koji sam već desetljećima navikao: u pećnici! Bila je mastno meka, nježna i mogu zamisliti, pripremiti ih na taj način u budućnosti.
sastojci
- Goveđa ili svinjska jetra po ukusu
- kisele jabuke
- luk
- Slanina, kockice slanine ili slanina
- Masnoća (pročišćeni maslac)
- Sol, papar, mažuran, peršin
- možda pucanj? crno vino
priprema
- Prvo se jabuke operu, kućište se izrezuje i reže.
- Sada se prže u pročišćenom maslacu s obje strane dok ne poprime svijetlo smeđu boju.
- Začinite solju i paprom.
- U vrućem prženju masni prstenovi luka se sada prže (možete ih očistiti brašnom, ali to nije apsolutno neophodno). Ako želite koristiti kockice šunke, možete ih staviti i u tavu.
- Začinjena jetra sada se stavlja u lagano podmazanu posudu sa kasikom.
- Potom se rasporedi sadržaj tave (luk, eventualno kockice slanine).
- Začinite mažuranom velikodušno i pecite oko 30-40 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
- Nakon tog vremena dodajte kriške jabuke i (ako se nisu koristile kockice slanine) na njih raširite nekoliko kriški šunke i ostavite da ponovo pocrvenjaju 10 minuta uz isključenu pećnicu.
Pripremljenu jetru pećnice pospite peršinom i poslužite s pire krumpirom.
