Napravite Pesto alla Genovese
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
Pesto alla genovese? tradicionalni recept i klasik među talijanskim umacima od tjestenine? lako se možete napraviti.
sastojci
(Za oko 8-10 obroka)
- 360 g svježeg bosiljka
- 30 g pinjola
- 60 g Pecorino sira (italijanski tvrdi sir iz ovčjeg mlijeka) ili parmezan (iz kravljeg mlijeka)
- 60 g maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka? više po ukusu
- Gruba morska sol
- Pored toga, trebate veliki minobacač ili električnu drobilicu / mikser
priprema
- Bosiljak operite i narežite na suho mjesto. Zatim odvojite lišće s stabljike.
- Pinjole se peku ili u tavi bez masnoće ili na limu za pečenje u pećnici na oko 200 stupnjeva, 5-10 minuta. Budite oprezni s oba postupka, pinjoli brzo izgaraju.
- Ogulite češanj češnjaka i nasjeckajte.
- Sir narežite na manje komade.
Priprema u mort
- Prvo se češnjak i sol usitne u mort.
- Zatim se dodaju pinjoli i mljeveni.
- Postupno dodajte listove bosiljka u obrocima i zdrobite.
- Učinite isto sa sirom.
- Kad se sve zgnječi, stavite pastu u zdjelu i umiješajte toliko ulja dok ne postane malo krupna i glatka masa.
Napomena: U mortu se okusi vrlo dobro kombiniraju. Stoga, mnogi više vole ljubitelje pestoa? ovaj pripravak. Ali ako želite brže, možete jednostavno koristiti blender / drobilicu.
Priprema u blenderu
Svi sastojci, poput bosiljka, pinjola, češnjaka, sira, soli i ulja dodaju se u blenderu.
Zatim se miješa dok se ne stvori glatka masa. (Možda nešto finije nego u minobacaču)
savjet
Okusi posebno ukusni uz špagete, ali i s drugim vrstama tjestenine ili na tostiranom kruhu / baguetu i s rajčicama.
Trajnost i skladištenje
U staklenku s vijcima možete čuvati pesto u hladnjaku oko 3 tjedna. Premažite maslinovim uljem tako da je površina tek prekrivena. To ostavlja okus i aromu vrlo dobro očuvanim.
