Napravite Pesto alla Genovese

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.

Pesto alla genovese? tradicionalni recept i klasik među talijanskim umacima od tjestenine? lako se možete napraviti.

sastojci

(Za oko 8-10 obroka)


  • 360 g svježeg bosiljka
  • 30 g pinjola
  • 60 g Pecorino sira (italijanski tvrdi sir iz ovčjeg mlijeka) ili parmezan (iz kravljeg mlijeka)
  • 60 g maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka? više po ukusu
  • Gruba morska sol
  • Pored toga, trebate veliki minobacač ili električnu drobilicu / mikser

priprema

  1. Bosiljak operite i narežite na suho mjesto. Zatim odvojite lišće s stabljike.
  2. Pinjole se peku ili u tavi bez masnoće ili na limu za pečenje u pećnici na oko 200 stupnjeva, 5-10 minuta. Budite oprezni s oba postupka, pinjoli brzo izgaraju.
  3. Ogulite češanj češnjaka i nasjeckajte.
  4. Sir narežite na manje komade.

Priprema u mort

  1. Prvo se češnjak i sol usitne u mort.
  2. Zatim se dodaju pinjoli i mljeveni.
  3. Postupno dodajte listove bosiljka u obrocima i zdrobite.
  4. Učinite isto sa sirom.
  5. Kad se sve zgnječi, stavite pastu u zdjelu i umiješajte toliko ulja dok ne postane malo krupna i glatka masa.

Napomena: U mortu se okusi vrlo dobro kombiniraju. Stoga, mnogi više vole ljubitelje pestoa? ovaj pripravak. Ali ako želite brže, možete jednostavno koristiti blender / drobilicu.

Priprema u blenderu

Svi sastojci, poput bosiljka, pinjola, češnjaka, sira, soli i ulja dodaju se u blenderu.

Zatim se miješa dok se ne stvori glatka masa. (Možda nešto finije nego u minobacaču)

savjet

Okusi posebno ukusni uz špagete, ali i s drugim vrstama tjestenine ili na tostiranom kruhu / baguetu i s rajčicama.

Trajnost i skladištenje

U staklenku s vijcima možete čuvati pesto u hladnjaku oko 3 tjedna. Premažite maslinovim uljem tako da je površina tek prekrivena. To ostavlja okus i aromu vrlo dobro očuvanim.

Kako napraviti pesto alla Genovese/How to make pesto alla Genovese | Listopad 2021