Izrada dagnji
Pozdrav, vidio sam da ovdje postoje različiti načini pripreme dagnji. Svake jeseni / zime 45 godina pripremam dagnje četiri do pet puta. Jučer je opet bilo vrijeme. Recept je za dvije osobe:
sastojci
- Dag od 2 kg,
- 1 kaša
- 1/4 celera,
- 2 debela luka,
- 1/4 L bijelog vina,
- Paprika po volji (ljuta ili ne ljuta),
- 125 g maslaca
priprema
Prvo pažljivo gurnite školjke u vodu i stavite ih u sito. Potom poriluk, celer i luk pržite na maslacu u velikoj tavi. Ako je dovoljno na pari, s bijelim vinom i eventualno malo vode da se ugasi. Dodajte oprane dagnje i papar. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 12-15 minuta na srednje jakoj vatri.
Nakon polovice vremena kuhanja, pomiješajte ga sa loncem tako da se donji podižu, a gornji doli u lonac. Istovremeno dodajte ostatak maslaca. U međuvremenu maslac crni kruh i dodajte mu. Svidjelo nam se, nadam se i vama!
