Mohnorte - Waldviertler - bez brašna
Mohnorte - bez brašna! - uvijek uspjeh. POPPY TORTA? Waldviertler
Jednostavna masa. (Ja napravim 1 ½ puta veću masu) Može se peći i u kutiji - oblik nije previsok, inače torta / pita bude preduga da bi bila prekrivena
- 14 dkg maslaca
- 5 žumanjka
- 18 dkg šećera
- Utrljano 18 dkg sjemenki maka
- 7 dkg ribanih badema ili lješnjaka
- 5 Vedro snijeg
- 1 p. Vanilin šećer
- 1 pucanj ruma (+ Rumaroma)
- Cimet po ukusu
- Maslac za umor oblika i za glazuru
- crvena pekmez ribizla
- čokolada za glazuru
Umiješajte maslac s žumanjcima i šećerom dok ne postane pjenast. Umiješajte mljevene sjemenke maka i bademe / lješnjake s umućenim bjelanjcima (dodajte prstohvat soli snijegu).
Začinite po ukusu vanilin šećerom, rumom i cimetom. Masa se peče u namašćenom, brašnom posutom za pite ili torti.
U prethodno zagrijanoj cijevi. otprilike 160/170 stupnjeva plina. Ostavite cijev oko 10 minuta. Nakon 40 minuta uzorak igle je već prošao. Obično je potrebno pola sata više. Morate imati osjećaj kao da to činite. Ostavite da se ohladi.
Ostavite da se smjesa ohladi, jednom je izrežite, namažite vrućom korom (pire s rumom).
Vrh torte i pospite džemom. ostavite da se strmi, a zatim prekrijte čokoladnom glazurom. (50:50 zagrijati čokoladu i maslac u vodenoj kupelji dok se ne proširi)
