Duhanski kruh s brusnicama i šipkom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 25 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 3 sata 45 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 4 sata 10 minuta
Kruh od dunje - nešto za one sa slatkim zubom ili mamurlukom: Budući da su nam ove godine lijepi susjedi ponovno pružili obilje dunje, jednom sam isprobao ovaj recept za kruh od dunje. To troši vrijeme, ali vrijedi. Ako imate sreću da nabavite dunje, mogu vam je preporučiti.
Hljeb od dunje je divno slatka poslastica koja se može napraviti od paste od dunje i gela od šećera (ili šećera). Najprije skuhajte umak od dunje, a zatim ga prokuhajte sa šećerom gustim kuhanjem. Zatim ga prebacite na lim za pečenje i ostavite ga einörren na toplom mjestu. Zatim se izrezuje na komade i može se pretvoriti u šećer od tuče ili u kokosove pahuljice.
sastojci
- puno 1 kg dunje (bez kućišta jezgre)
- 1 kg šećera za žetanje (1: 1)
- Sok od 1 limuna
- 1 ½ L vode
- po želji: 1 žličica naribanog limuna ili / i 1 žličica narančine kore
- 60 g suhih brusnica
- 2 žlice šipka
- malo šećera od tuče ili naribani kokos
- (Barberry su bobice grmlja koje rastu u Perziji i povezane su s našom barberryom, imaju okus malo kiselog i vrlo su zdrave)
priprema
- Duhovi se četkom oslobađaju cvijeća, cvijeće i stabljika odrežu se i uklanjaju kućište jezgre. Dunje možete oguliti, ali to zapravo nije potrebno. Zatim se dunja nareže na male kockice, jezgra se stavi u vrećicu za filtriranje čaja i kuha se s kockicama dunja u limunskoj vodi oko 45 minuta, dok dunja ne postane mekana. Zatim izvadite vrećicu sa temeljnim oblogama, kuhane dunje kockice ogulite preko sita s krpom, prikupite sok i dobro ocijedite.
- (Jelisava se može napraviti od soka sa žele šećerom.) Za mene je to bilo 750 ml soka, iz kojeg sam kuhala 500 g žele šećera (2: 1) dunja od dunja za 3 staklenke džema.)
- Kuhane, dobro drenirane dunje sada su pročišćene, dobro izmiješane sa šećerom za žetanje i limunovom / narančinom korom, na kraju su male izrezane brusnice i Barberry promiješale i kuhale sve u velikom loncu na umjerenoj vatri do guste, viskozne mase. To traje oko 3 sata. Uvijek ga treba miješati.
- Zatim ravnomjerno rasporedite masu debljine oko 1-2 cm na lim papira za pečenje i ostavite da se osuši na toplom mjestu dok ne bude čvrsta i ne lijepi se. To može potrajati nekoliko dana.
Savjet:
Zatim se kruh od dunje može izrezati na male komade (pruge, dijamanti, kvadratići ili pravokutnici) ili izrezati bilo kojim oblikom.
Možete i kruh od dunje posipati kokosovim pahuljicama ili šećerom iz tuče ili prekrivene izrezane komade obložiti izrezom.
U hermetički zatvorenoj kutiji između slojeva pergamentnog papira, kruh od dunja može se dobro spremiti.
Želim vam puno zabave dok oponašate i grickate!
