Zamjena za bjelanjke iz vode od slanutaka
vrijeme
Vrijeme pripreme: 5 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 5 min.
Ponekad nemate jaja u kući. Ili je u pitanju posjet s alergijom na pileća jaja i ponekad želite usrećiti veganske prijatelje. Drugi put, skandal s jajima prolazi kroz selo ili se bojite salmonele jer želite na roštilj odnijeti desert sa sirovim bjelanjcima. Iz kojih razloga se želite svako malo odreći jaja, evo recepta za Eischneeersatz iz tekućine čuvare slanutak iz čaše ili iz konzerve. Priprema se vrlo brzo.
sastojci
- 1/8 L tekućine iz konzerve slanutak
- 1 nivo tsp prašak za pecivo
- 1 čajna žličica limunovog soka
- ako je potrebno 3 narezana šećera u prahu
- eventualno vanilija, kakao, cimet ...
priprema
- Izmjerite tekućinu iz konzerve piletine i stavite je u visoku litarsku staklenku.
- Dodajte sodu bikarbonu i limunov sok.
- Električnim udarcem na najvišem stupnju vrtloga sve dok tekućina ne udari ojačan snijeg, to traje oko 1 minute.
- Šećer u prahu, dodajte još začina po ukusu i opet tuku na najvišoj razini dok se sve ne ukoči
savjet
Stvarno koristite samo 1/8 L, jer volumen doseže oko 1 litre, a zatim odgovara 2-3 proteina. Iz 1 velike konzerve slanutak, dobio sam u tri pokušaja ukupno 2,5 litre lažnog bjelanjka.
upotreba
Pogrešno bjelanjak po ukusu i konzistenciji je tako varljivo sličan pravoj kremi od pilećih jaja, da čak prolazi i opći test. (Foto 2) Pa sam pokušao peći makarone i meringue. Nažalost, postao je šećer-voda. Probajte!
Zbog toga sam drugi naboj zatim preradio u hladan desert. Sama se slanutak željela preraditi, pa sam čokoladni mousse napravila nakon što mi je vršak postavljen prije 1,5 godina s dovoljno tekućine i podvukla krive bjelanjke. Pod gotovom masom izmiješano je nekoliko gorkih čokoladnih fritaja i tako sam dobio jako pjenušav veganski čokoladni desert (uzeo sam orahovo ulje umjesto maslaca).
Potrebno je samo nekoliko minuta za pogrešno umutanje jaja. Hummus desert ne traje dugo (15 minuta). Gotov desert treba ohladiti dok ga dobro ne poslužite, također poslužiti kao polu-smrznut, ili neposredno prije posluživanja izmiješati krive bjelanjke i hummus. Tada ostaje vrlo peran.
