Kruh od cijelog zrna riže sa sjemenkama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 5 min.
Period odmora: 1 sat 10 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 25 minuta
Ovaj raženi kruh od punog brašna ima divan okus, labav je i malo začinjen kuminom. Također ugrize kroz jezgre! Tko ne voli kernele, može z. B. također orašasti plodovi, prženi luk, sezam ili chia sjemenke o. Ä.
Sastojci za oblik kutije od oko 30 cm
- 600 g raženog integralnog brašna
- 200 g brašna od integralnog brašna
- 2 pck. Suhi kvasac
- 3-4 žličice soli
- 650 ml mlake vode
- 1 žlica kumine
- 2 žlice lanenog sjemena
- 2 žlice sjemenki suncokreta
- 2 žlice sjemenki bundeve
priprema
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte dvije vrste brašna sa suhim kvascem i solju, a zatim dodajte mlaku vodu, malo zgnječenog kumina, laneno sjeme i sjemenke te sve tijesto zamijesite udicom ručnog miksera do jednoličnog tijesta. Ne smije biti više ostataka suhog brašna. Sada zdjelu pokrijte vlažnom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu (stavljam ga uglavnom u toplu pećnicu na 30 stupnjeva) dok se volumen ne znatno poveća. To traje otprilike 30 do 40 minuta.
- Nakon odmora, tijesto opet nakratko zamijesim, pa on dođe u namašćen ili pomoću papira za pečenje dizajniran oblik kutije. Vlažnom leđnom žlicom izglađujem površinu, dok žlica mora biti više puta uronjena u vodu. To daje kruhu lijepu hrskavu koricu prilikom pečenja.
- Zatim posudu za pečenje ponovo oko 30 minuta obložite papirom za pečenje kako bi otišli na toplo mjesto.
- Pećnica je prethodno zagrijana na 200 / stupnjeva gornje / donje topline i na dno pećnice postavljena vatrostalna posuda s vodom.
- Nakon što je tijesto otišlo, stavim posudu za pečenje na donju šinu prethodno zagrijane pećnice. vrijeme pečenja je tada oko 65 do 70 minuta.
- Zatim ostavim kruh oko 10 minuta s lagano otvorenim vratima pećnice da se malo ohladi, zatim ga otopim iz kalupa i pustim da se potpuno ohladi na žičanoj stalak.
Zabavite se uz pečenje!
