Savojski kupus s hackom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.
Savojski kupus sa sjeckanjem: Ukusan, jeftin, čini puno ljudi punim.
Uz ovaj recept, dvostruka količina savijenog kupusa u mesnim okruglicama je poput mljevenog mesa. Okus su vrlo začinjeni, malo u smjeru peciva od kupusa. Kod pečenja su lijepe smeđe boje i izgledaju kao "normalne mesne okruglice". Imao sam prinos od 21 mesne okruglice, 1 kg savojskog kupusa i 500 g mljevene govedine.
sastojci
- 1 glava savojskog kupusa od oko 1 kg
- 500 g mljevene govedine
- 2 jaja
- 1 nasjeckani luk
- 100 g krušnih mrvica, kao i za vezivanje
- 100 g krušnih mrvica (možda malo više) za pečenje
- Sol, papar, slatka paprika, curry, čili u prahu (po 1 žličica)
- Svaka 1 žličica nasjeckanog ružmarina i majčine dušice / svježeg koji je, inače sušio
- Bučino ulje za prženje
priprema
Prvo se savojski kupus prereže na pola, stabljika se izreza, savoja izreza na male komade.
Savijski kupus kuha se u velikoj loncu slane vode 20 minuta.
Zatim sipati u sito i čim više ne kuha vruće, izraziti.
Gurnem mali lonac u sito i istisnem vodu van sudopera. Savijski kupus mora se stvarno dobro iscijediti, da se mesne okruglice ne previše navlaže.
Sada svi sastojci dolaze u velikoj zdjeli. Po ukusu stavim malo mase na tanjur i kuvam ih u mikrovalnoj pećnici 6 sekundi - ne volim jesti tijesto od sirovog mesa. Tako da mogu prosuditi, ako još više začina mora biti na njemu.
Napravim mesne okruglice promjera oko 5 cm i spremam ih na tanjur.
Sada u veliku zdjelu za miješanje izlijem krušne mrvice, okrenim posudu, tako da se i zidovi prekriju. Krušne mrvice dobro su se zalijepile za zidove jer sam samo obrisao zdjelu papirom, a ne isprao. Na ovaj sloj položim mesne okruglice i preko njih posipam više krušnih mrvica. Tako štedim da moram peći svaku mesnu okruglicu pojedinačno.
U teflonskoj tavi s uljem čička ja pržim sad mesne okruglice. Po ukusu kuhani krumpir. Volim i žlicu kečapa, ali to je stvar ukusa.
Ostavljene mesne okruglice koje smo jučer stavili na roštilj u vrtu zvali su "Ah!" i "Oh!" jede!
