Sofrito s limunskim krumpirom iz Grčke
Ovaj recept dolazi s grčkog otoka Krf. Nažalost, još se nije pojavila na jelovniku grčkih restorana. Recept smo pojeli na odmoru i jednostavno ga voljeli. Recept imam majka najboljeg prijatelja moje kćeri, za kojeg se slučajno grkinja.
Ogulite i četvrt kilograma krumpira. Operite 2 organska limuna vruća i sitno. Pomiješajte krumpir s kriškama limuna, 2 žlice ulja, 1 žlicom suhog origana, soli i papra i pecite tri četvrtine sata u pećnici. Sol, papar i prašak s brašnom. Svaku stranu pirjajte u malo ulja 2 minute. Nasjeckajte 4 režnja češnjaka, dodajte 2 lovorova lista. deglajte s 300 ml suhog bijelog vina i prelijte s 300 ml juhe. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Lagano svežite i začinite umakom. Poslužite odreske s limunovim krumpirom i umakom.
To se uklapa u grčku seljačku salatu i Tsatski. Malo upozorenje na rubu: nakon 10 minuta kuhanja na laganoj vatri, odresci naravno još nisu, ali srednji su. Ako vam se to ne sviđa, trebali biste malo produžiti vrijeme kuhanja.
