Španjolska tortilla de patatas vs. Meksičke tortilje
Ako mislite na tortilje, u obzir dolaze Meksiko, čips od tortilje, nachos i punjene palačinke. Tako je. Postoje burritos, Quesadillas, enchiladas, čiji je glavni sastojak pšenične ili kukuruzne paštete. Ali postoji i geografski bliža varijanta: španjolska tortilja, omlet s krumpirom, što je idealno za zabave. Možemo li ovdje predstaviti obje varijante?
Viva Mexico: mali pregled obloga
Temelj svih, sljedećih jela su palačinke? od kukuruza ili pšenice. Nažalost, ovdje u Njemačkoj najčešće dobivamo samo pšenične tortilje, ali ponekad dobijete i kolače s udjelom kukuruznog brašna. Definitivno kupite! Maistortilije se uglavnom upotrebljavaju u Meksiku, ali samo na sjeveru i za Quesadilase koji potječu od pšenice. Pojedinačna jela:
- tacos su presavijene kukuruzne tortilje s nadjevom
- burritos su valjane pšenične tortilje koje se već poslužuju uz nadjev.
- chimichanga su burritos koji su prženi
- Faijtas Zove se kada punite pšenične tortilje za stolom.
- quesadillas su pšenične tortilje, koje se pune sirom, presavijaju i zatim prže bez masti dok se sir ne rastopi.
- enchiladas punjene su i valjane kukuruzne tortilje gratinirane s salsom.
- tostadas i chalupas ravne su, kukuruzne tortilje.
nachosakoju možemo kupiti svugdje jer su gotovi čips originalni, usput rečeno, sušeni tortilji, prženi u masnoći.
taco školjke ne možete ih naći u Meksiku, dolaze iz Tex-Mex kuhinje? ali su još uvijek ukusni!
Tortilje možete napraviti sami, ali ne morate! Prilično je iscrpljujuće (gnječenje) i rezultat ne mora biti očit. U međuvremenu, u supermarketu postoje svugdje tortilje od pšenice i kukuruzne tortilje koje lako možete naručiti na Internetu. Tako se možete bolje koncentrirati na punjenje!
Ovako je hrana zabavna: Faijtas
Ako svatko za stolom može sastaviti svoju faijtu kako želi, jedenje je dvostruko zabavno. I Fajitas su također prikladni kao hrana za zabavu, jer se možete dobro pripremiti i sastojke pripremiti kao švedski stol.
Recept prijedlog: Dan ranije za kuhanje relativno guste chili con carne. U tu svrhu mljevenu govedinu narežite na porcije u ulje kukuruznih klica, a zatim dodajte čili, češnjak, luk, kumin (mnogo, po mogućnosti svježe mljeveni!), Origano, papriku, kajenski biber, papar i sol, ovisno o čili paprici. Deglazujte s nasjeckanom konzerviranom rajčicom (možete ponijeti i malo crnog vina). Mljeveno meso opet, ubacite cimet i pirjajte najmanje 2 sata na otvorenom, po mogućnosti u pećnici. I kao što svi znaju, čili je drugog dana još bolji!
Poslužite kao "preljev": kiselo vrhnje ili crème fraiche, ribani sir, svježi komadi rajčice, male narezane ledene salate, umaci od salse.
Ljeti možete imati i jedan Salsa crudanapraviti sirovi umak: temeljnu zrelu rajčicu i narezati vrlo sitno. Sjeckani svježi češnjak i proljetni luk, eventualno čili, definitivno malo maslinovog ulja, limunov sok, sol, papar i: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - omleta s krumpirom
Kako savršeno kombinirati krumpir i jaja - To se može poslužiti kao glavno jelo ili narezano na predjela kao tapa. Također, osnovni recept možete varirati divno i nadopuniti sa sastojcima, tako da, na primjer, možete ponuditi različite tortilje.
Sastojci za četiri osobe:
- 4 do 6 krumpira (oko 800g)
- 6 jaja
- 2 velika luka
- maslinovo ulje
- Sol i papar
priprema:
Krumpir ogulite i narežite na tanke kriške. Luk narežite i na tanke kriške. Kuhajte krumpir i luk polako na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri, ne pržite! To će trajati 20 do 25 minuta, ovisno o debljini krumpirovih kriški. Mali savjet: prvo pržite krumpir 10 minuta, a zatim dodajte luk, jer ni oni ne bi trebali biti smeđi.
Jaja umutite snažno u velikoj zdjeli, ostavite da se lagano pjene i začinite solju i paprom. Smjesi krumpira i luka dodajte jaja u zdjelu i dobro promiješajte. Sada u tavu dodajte malo maslinovog ulja i polako pustite da se količina uspori na srednjoj vatri. Nakon otprilike 8 do 10 minuta, kada se s donje strane stvorio čvrsti sloj, okrenite ga velikim poklopcem lonca. Ponovo kuhajte oko 10 minuta.
