Jagoda i rabarbare kolač
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
sastojci
- 1 trodijelni Bisquittortenboden (domaći ili kupljeni - pitanje je ukusa i vremena)
- 500 g rabarbara
- Šećer po ukusu
- Prašak za puding s aromom vanilije
- oko 6 - 8 žlica mlijeka
- 700 g jagoda
- 2 šalice vrhnja
- 2-3 pck. Vanilin šećer
- Želatina (više volim lisnatu želatinu)
- nekakva bijela ili crna crta
- malo kokosove masti
priprema
- Izrežite rabarbaru na komade veličine šnite i pospite šećerom.
- Ostavite da odstoji dok ne ostavi sok, a zatim pirjajte nekoliko minuta u svom soku dok ne omekša.
- Prašak za puding pomiješajte s malo mlijeka i vežite ga rabarbarom. Ostavite da se ohladi.
- Dok je rabarbara hladna, operite 500 g jagoda i kruške stavite u litru.
- Umutite vrhnje s vanilin šećerom vrlo čvrsto.
- Brzo izračunajte koliko tekućine ste dobili s kremom i pireom od jagoda i prema tome namočite želatinu.
- Pažljivo podignite pire od jagoda ispod kreme.
- Otopite želatinu na tihoj vatri, u želatinu dodajte 2 žlice vrhnja od jagoda, a zatim smjesu ulijte u kremu od jagoda. Odložite.
- Izrežite 4-5 jagoda na tanke kriške.
- Oko dna biskvita stavite prsten za tortu i premažite ohlađenom paštetom od rabarbara. Zatim stavite narezane jagode, a zatim malo vrhnja od jagoda. Položite sljedeći kat. Na njega stavite malo vrhnja od jagoda, a možda čak i nekoliko kriški jagode.
- Zatim zadnji kat. Preostalu kremu od jagoda podijelite na dva dijela. Jedan dio torte pokrijte odozgo. Drugi dio dolazi u vrećici za cijevi. Ili prskajte na male tufne ili na pr. sprej na rešetku (mašta nema ograničenja prilikom ukrašavanja).
- Ukažite couverture s kokosovim uljem u vodenoj kupelji. U njoj se omotavaju jagode, cjeloviti ili čak komadi jagoda (ovisno o njihovoj veličini). Prvo izdvojite.
- Ostavite tortu da se dobro ohladi otprilike 12 sati i nadopunite obložene jagode neposredno prije posluživanja.
- Ako imate ruku, preko nje možete posipati i nekoliko listova svježeg limuna, jagode, mirisno lišće ruže ili cvjetove ljubičice.
